Solrosor odlas inte bara i trädgården för sina vackra blommor, som en insynsskydd eller för att skörda fröna. Solrosrötter är också bra jordvårdare. Vissa är till och med ätbara.

Solrosrot jordärtskocka är ätbar

Intressanta fakta om solrosens rötter

Solrosens rötter bildar ett brett och djupt nätverk under jorden. Med tanke på storleken på vissa solrossorter är detta inte förvånande.

Vissa rötter av fleråriga solrosor tjocknar och blir lökar. Det mest kända exemplet är jordärtskocka.

Solrosrötter tolererar inte vattensjuka

När du odlar solrosor i trädgården, se till att jorden alltid är fuktig. Solrosens rötter tål dock inte vattensjuka alls. De börjar då ruttna, så växten dör snabbt.

Plantera därför bara solrosor i väldränerad jord som fukt snabbt kan rinna ur, till exempel efter ett kraftigt skyfall.

Solrosrötter som jordbalsam

Solrosens rötter penetrerar också djupa lager av jorden. Den ettåriga solrosen (Helianthus annuus) odlas därför ofta som jordvårdare.

Blomman absorberar inte bara föroreningar genom rötterna, utan lossar samtidigt jorden. Om rötterna inte rycks upp efter skörd kommer de att sönderfalla och därigenom förse jorden med ytterligare näring.

Du bör därför skära dina solrosor ovan jord på hösten och lämna solrosrötterna i jorden.

Jordärtskockas ätbara rötter

Jordärtskockans rötter kallas också för "diabetikers potatis" eftersom de innehåller inulin, en stärkelsehaltig kolhydrat som diabetiker också tål bra.

Rötterna till denna solrosart kan tillagas råa eller kokta som:

  • sallad
  • grönsaker tillbehör
  • soppor
  • såser
  • puré

Om du har tillräckligt med utrymme i trädgården bör du odla några jordärtskockaplantor för att få färska grönsaker på bordet på hösten och vintern. Jordärtskocka tenderar dock att lätt spridas i trädgården och planteras därför bäst ut med en rotbarriär.

tips och tricks

När du sköter solrosor i krukor, se till att planteringskärlet har tillräckligt med dräneringshål. Om du ställer krukorna på ett fat, häll av överflödigt vatten och regnvatten så snart som möjligt. Detta är särskilt lämpligt efter kraftiga skyfall.

Kategori:

Grönsaksträdgård