Krasse är en av de mångsidiga örter som används i köket till många rätter. Den innehåller många hälsosamma ingredienser och bör endast ätas rå så att vitaminerna inte förstörs.

Hur smakar krasse och trädgårdskrasse?

Krasse innehåller senapsolja. Detta gör att bladen smakar något kryddigt. Beroende på sort påminner aromen om senap eller rädisor. Krasse ger rätter en kryddig smak och kryddar många tråkiga sallader.

Ät så färskt som möjligt

Krasse håller inte länge när den väl är skuren. Skörda därför bara så mycket krasse som du kan använda direkt.

Du bör endast tvätta krasse i nödfall. Vattnet gör att löven haltar och lakar ut. Som ett resultat tappar de sin arom och smakar vattnig.

Om du måste tvätta dem, kör dem under en mjuk ström av vatten och torka dem sedan ordentligt.

Krasse används särskilt ofta som:

  • sallad
  • ostmassa ingrediens
  • smörad brödpålägg
  • soppa garnering
  • krasse smör
  • krasseolja
  • Pesto
  • grönsakskrydda

Låt om möjligt inte krasse koka, eftersom värmen gör att många av ingredienserna, särskilt de värmekänsliga vitaminerna, går förlorade.

Om krasse redan har blommat ut vid skörden blir bladen syrliga och något läderartade. I det här fallet kan du kort koka krasse och servera den varm som en krassesoppa.

Eftersom krasse är svår att lagra, bearbeta stora skördar till krassesmör eller krasseolja. Du bör aldrig torka krasse, eftersom den då knappt har någon arom. Frysning är ett stopp, men bättre att undvika.

krasse groddar

Krassgroddar har ett särskilt stort antal vitaminer. De strös råa över maträtterna och smakar även gott på bröd och smör.

krasse blommor

Trädgårdskrässens blommor är ätbara, men har ingen särskilt god arom.

Ett undantag är blommorna i nasturtium. De är väldigt dekorativa och skär en fin figur på soppor, sallader eller grönsaksfat. Deras smak är något aromatisk.

tips och tricks

Krasse används i naturmedicin för många åkommor. Krasse sägs vara till stor hjälp vid aptitlöshet. Ingredienserna sägs till och med vara effektiva som ett naturligt antibiotikum.

Kategori:

Grönsaksträdgård