Att torka oregano är den vanligaste metoden för att bevara den populära kulinariska örten. Men om du älskar den delikata doften av färsk oregano är det värt att frysa in en del av skörden också. Fryst oregano smakar kryddigt, lätt sött och behagligt fräscht. Till skillnad från torkad oregano behåller den djupfrysta örten sin underbara gröna färg.
Förberedelse för frysning
Skär oreganokvistarna ungefär en handsbredd ovanför marken strax före eller under blomningen. Både de välsmakande bladen av oregano och de delikat färgade läppblommorna är lämpliga att frysa.
- Tvätta grenarna noggrant efter skörd och låt dem torka väl.
- Först då plocka bladen och blommorna från grenarna. På så sätt bevaras de eteriska oljorna.
- Kassera bruna och skadade blad.
- Bladen kan frysas hela eller hackade, beroende på vad du föredrar.
Lämpliga behållare
Oregano fryses ofta i stora behållare. Nackdelen med detta är att det är svårt att ta bort den nödvändiga mängden av örten. Dessutom bildas iskristaller på örten, som gynnas av att behållaren ofta öppnas och stängs, vilket kan påverka smaken.
Gör dina egna frysta örtkuber
Frys därför in oreganon i enskilda portioner i en isbitsbricka. Häll lite vatten över örterna så att de precis täcks med vätska. När de är frysta kan du stapla tärningarna i en större behållare för att spara utrymme, så att du alltid har rätt mängd oregano till hands.
Oregano intensifierar sin smak när den tillagas. Ge örten fryst till maten och låt örtisbiten tina direkt i maten.
Tina inte örtkuberna före användning. Under denna process smälter också vätskan i bladen. Genom denna process förstörs växtens cellväggar och de eteriska oljorna som ansvarar för den aromatiska smaken förflyktigas.
förvaringstid
Fryst oregano bör användas inom ett år. Eftersom nästa skörd redan är i huset inom denna period kan du alltid falla tillbaka på färsk oregano från frysen.
tips och tricks
Många köksörter kan konserveras genom frysning. Om du älskar örtblandningar kan du sätta ihop dem efter dina personliga preferenser och frysa in dem.
SKb
Trädgårdsjournalens fräschör ABC
Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?
Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:
- som en gratis PDF-fil att skriva ut själv