Oregano är en kraftigt växande och härligt doftande ört som blivit oumbärlig i vårt kök. Skörda oreganon helst under eller strax efter blomningsperioden, som sträcker sig från juni till augusti. Du kan beskära oregano tillbaka till ungefär en hands bredd från marken vid denna tidpunkt. För att få den fulla aromen är det lämpligt att bearbeta oregano snabbt.

Den typiska aromen

Oregano innehåller många eteriska oljor och fenoler, som är ansvariga för örtens starka, kryddiga smak. De tillskrivs också en antibakteriell effekt, vilket gör oregano till en värdefull medicinsk ört.

Oregano - söderns krydda

Den starka aromen av oregano harmoniserar perfekt med alla örter och kryddor som används i medelhavsköket. Dost, som oregano också kallas, är pizzakryddan par excellence. Oregano ger många medelhavsrätter som tomatsås eller mussaka sin omisskännliga arom. Den passar dock inte bara bra till sommarrätter utan ger också en rejäl potatisgryta en intressant touch.

Under hela sommaren kan du smaksätta dessa rätter med nyplockade blad och blommor av oregano. Tillsätt örten i rätterna minst femton minuter innan tillagningstiden är slut.

Bearbeta färsk oregano

Nyskördad oregano smakar lite mildare än torkad och frammanar en behaglig ton i rätterna. De aromatiska, ätbara blommorna är lämpliga som en vacker dekoration för sydländska rätter. De kan konsumeras utan att tveka.

hållbarhetstid

Nyskuren oregano kan förvaras i en plastbehållare eller plastfolie några dagar i kylen. Som många andra örter kan oregano frysas.

Torr oregano

Oregano är en av få örter vars arom intensifieras när den torkas. Den bästa tiden att bearbeta oregano på detta sätt är under eller strax efter blomningen, eftersom det är då oregano smakar som intensivast.

Hela grenar av örten torkas alltid, knyts ihop löst och hängs upp och ner. Plocka sedan av bladen och blommorna från stjälkarna och förvara oregano i tättslutna behållare på ett mörkt ställe.

tips och tricks

Oregano är ett utmärkt botemedel för att lindra förkylning. En teinfusion eller ett bad med Dost har en slemlösande effekt, stimulerar upphostning och lindrar irriterande hosta.

SKb

Kategori:

Grönsaksträdgård