Oregano är en av få örter vars aromatiska smaker intensifieras när de torkas. Har du oreganoplantor på balkongen eller i trädgården där skörden är mycket rik, kan du enkelt torka de avklippta grenarna för att använda dem senare.

Den bästa tiden att skörda

Smaken av oregano är mest intensiv före eller under blomningen. Om möjligt, skär oregano-kvistarna en regnig morgon, eftersom aromen av örterna är mindre intensiv på kvällstimmarna och på regniga dagar.

Förberedelse för torkning

Med örter från den egna trädgården, som vanligtvis varken sprayas eller regelbundet gödslas, bör man undvika omfattande tvätt innan buntning. Fukten som finns kvar på bladen fördröjer torkningsprocessen och aromen av örten skulle bli lidande. Det räcker att skaka grenarna kraftigt efter skörd för att befria dem från löst vidhäftande damm och trädgårdsjord.

Om det är nödvändigt att tvätta oregano, förtorka grenarna på absorberande hushållspapper. Vänligen krossa inte kvistarna, eftersom de värdefulla eteriska oljorna kommer att försvinna vid varje ras eller skär.

Bunta och torka oregano

Örter bör alltid lufttorkas:

  • Samla kvistar oregano till lösa knippen och knyt med garn.
  • Häng grenar upp och ner på en varm, torr, vindskyddad plats.
  • Lämna tillräckligt med utrymme mellan de individuella örtbuntarna; detta förhindrar mögeltillväxt.
  • Rumstemperaturen bör inte stiga över 30 - 35 grader.
  • Idealiska platser för torkning är täckta trädgårdshus eller vindar som inte är för varma.
  • Du kan också torka oregano i lägenheten. Tillsammans med ett vackert band gör de små örtbuketterna en attraktiv rumsdekoration.

Efter fyra till sju dagar är oreganon helt torr och kan förvaras.

Oregano torka i ugnen eller dehydrator

Använd endast justerbara dehydratorer som försiktigt tar bort fukten från örterna vid temperaturer mellan trettio och femtio grader. Även med snabbare torkning i dehydratorn förstörs oreganons aromatiska ämnen vid högre temperaturer. Eftersom dehydratorerna ger mindre utrymme måste oreganogrenarna hackas upp lite innan de torkar.

Förbanna oregano i ugnen

Se till att välja lägsta möjliga temperatur när du torkar i ugnen. Bred ut oreganokvistarna löst på en bakplåtspappersklädd plåt. Ugnsluckan ska vara öppen något under torkningen. Det har visat sig användbart att klämma fast en träsked i dörren så att den förblir lite öppen upptill.

Spara oregano

När örten är helt torr tas de små bladen och blommorna försiktigt bort från grenarna (gnuggas). Förvara örterna i väl förslutna behållare gjorda av mörktonat glas eller keramik. Som ett resultat tränger inget ljus in i örterna och de är väl skyddade från blekning och förlust av arom på grund av oxidation.

tips och tricks

Se till att oregano har sett en dag eller två av solsken innan skörden. Som ett resultat utvecklar det ett särskilt stort antal aromatiska ämnen och smakar mer intensivt.

SKb

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård