Persilja växer bättre om du regelbundet skär av några stjälkar för att använda i köket. Genom att skära ner uppmuntrar du utvecklingen av nya löv. Plantan blir då fin och buskig. Ta också bort vissnade eller skadedjursangripna löv.

Stimulera tillväxten av persilja genom att skära den ordentligt

  • Klipp stjälkar med minst tre bladpar
  • Lämna hjärtat av persiljan
  • Skär alltid av de yttre stjälkarna först
  • Klipp ut gula blad

Om du vill skörda persilja, skär alltid av de yttersta stjälkarna.

Minst tre bladpar ska ha bildats på stjälken, då är bladen särskilt aromatiska.

Beskär persiljan kraftigt innan högtiden

Om det är förutsägbart att du inte kommer att skörda din persilja på länge, kanske för att du är på semester, skär ner plantorna innan.

Du kan ta bort alla stjälkar utom de mittersta stjälkarna. Man får inte skära ner hjärtat, för då dör plantan.

Genom att beskära förhindrar du att löven gulnar när du är borta. De främjar också tillväxten av persiljeplantan. När du kommer tillbaka kan du skörda färsk persilja från en särskilt buskig växt.

Skär två år gammal persilja

Persiljeväxter är tvååriga. Under det andra året börjar de blomma på sommaren. Efter det är de inte längre ätbara på grund av den giftiga apiolhalten.

Skörda alla andra års växande växter i förväg och frys in bladen om det behövs.

Inget behov av att skära ner innan vintern

Perenn persilja behöver inte beskäras före vintern. I slutet av hösten blir löven gula. Så småningom kommer stjälkarna att dras tillbaka av sig själva.

Skörda växterna igen kort innan och frys in dem. Du har då nästan färsk persilja tillgänglig tills det dyker upp nya bladpersilja under våren.

Skär persilja i köket

För att förbereda persilja för köket, tvätta först de plockade stjälkarna och ta bort skräp och insekter.

Skär av stjälkarna och plocka av bladen från de översta stjälkarna. Persilja, som ska användas till dekoration, skärs inte i små bitar utan läggs på tallriken som ett helt blad eller ett litet gäng.

Vill du krydda kvarg eller andra rätter med persilja ska du skära upp dem fint och smått. Lägg de fortfarande blöta bladen på en skärbräda, tryck ihop dem lite och skär i små bitar med en vass kniv. Proffs hackar persilja med en hackkniv som har två blad.

tips och tricks

Har du skurit för mycket persilja kan du förvara eventuella stjälkar som inte ska användas direkt i kylen. Slå in dem i fuktigt hushållspapper för att hålla örterna fräscha längre. Men du bör inte vänta för länge med att bearbeta dem.

ce

Kategori:

Grönsaksträdgård