De som är otåliga bör akta sig. Surkörsbär bör inte skördas för tidigt. Först när de är helt mogna utvecklar de sin bästa arom. Men när exakt är det?
Identifiera fullt mogen frukt korrekt
Skördeperioden för surkörsbär varar från juli till augusti. Även om frukterna lyser röda och hänger frestande inom räckhåll: ha inte för bråttom! Beroende på sort får frukterna en annan färg när de är helt mogna. De vanligaste sorterna blir ljusröda och sedan djupt mörkröda till svarta.
Mogna frukter innehåller den största mängden vitala ämnen. Du kan känna igen dem på följande egenskaper:
- är färgade djupt mörkröda till nästan svarta
- ge vika med ett fingertryck
- har hög juicehalt
- kan lätt lossas från stjälkarna och 'vill' bli plockade
tips och tricks
Till skillnad från sötkörsbär plockas surkörsbär bäst utan stjälken.
KKF