Fågelkörsbäret - på våren när det blommar och på sommaren med sina frukter väcker det uppmärksamhet. Men de flesta håller sig på avstånd från henne. Är det motiverat - är fågelkörsbäret giftigt?
Inte giftigare än sötsur körsbär
Det är en missuppfattning att anta att vildkörsbäret är helt giftigt. Det är inte giftigare än det söta eller sura körsbäret. Endast den hårda stenkärnan som finns i frukten är giftig. Men vem kommer på idén att knäcka den för att äta den?
Frukterna kan plockas och ätas på sommaren. Till skillnad från söta körsbär har fruktköttet en behaglig sötma och en lätt bitter ton. Förutom fruktköttet är framför allt följande växtdelar ätbara:
- blommar
- löv
- bark
tips och tricks
Blommorna av fågelkörsbäret och bladen kan göra en varierad ingrediens för sallader. Frukterna kan smaka utsökt bearbetade till juice, vin eller sylt.
KKF