Den som ser frukten av fågelkörsbäret för första gången kommer förmodligen att kalla det giftigt och överlåta det till fåglarna som föda. Men är de faktiskt giftiga? Och hur är det med de andra delarna av växten?
Bark, trä, blommor, löv och frön är giftiga
Fågelkörsbäret är delvis giftigt. Särskilt deras bark och frön innehåller höga doser av cyanogena glykosider. Dessa inkluderar bland annat amygdalin och purasin. Dessa sönderfaller till bittermandelolja och cyanvätesyra. Båda ämnena anses vara giftiga för människor och djur.
Lika giftiga är träet, löven och fågelkörsbärets blommor. Bara spindelmalen är inte imponerad av detta…
Men fågelkörsbäret är rättvist: dess giftiga delar av växten luktar starkt och obehagligt rutten och vinaktig. De är mindre frestande att äta. Av denna anledning är förgiftning med dessa delar av växten ganska osannolik. De smakar också extremt beskt, vilket borde ge smaksinnet en varningssignal.
Fruktköttet är ätbart
Å andra sidan är fågelkörsbärets kött ätbart. Det är värt att prova fruktköttet en gång. Inte nödvändigtvis rå, eftersom det inte är en välsmakande delikatess i sitt råa tillstånd. Men i bearbetat tillstånd kan det smaka gott. Frukterna är lämpliga för för:
- juicer
- likör
- sylt
- gelé
- för färgning av ull
Frukterna mognar från juli och kan skördas fram till september. De är små, sfäriska, glänsande och svarta till färgen. Det giftiga fröet det innehåller är stort och chanserna att råka svälja det är låga.
tips och tricks
Fruktköttet från fågelkörsbäret smakar mindre gott med sitt höga bitterinnehåll. Men det har fördelen att det minskar febern och hjälper mot reumatism.
KKF