Läckra druvor från din egen trädgård förvandlas till aromatiska russin på nolltid alls. Hur du enkelt kan torka bordsdruvor i solen och i ugnen förklaras här på ett praktiskt sätt.
Så torkar druvor i solskenet
Medan kärleksfullt skötta vinstockar gav en rik skörd, använder kunniga hobbyträdgårdsmästare solens varma strålar för att professionellt torka bordsdruvorna. Det finns främst fröfria sorter som kan förädlas till russin. Hur man gör det rätt:
- Rengör oskadade, mogna druvor under rinnande vatten
- Plocka försiktigt bort fruktstjälkarna som fortfarande fastnar
- bred ut bären på en genombruten bricka av bambu eller rotting
- placeras i trädgården eller på balkongen på en solig, varm, regnskyddad plats
- frukterna med insektsnät skyddar mot bin och flugor
Druvorna stannar utomhus i 2 till 3 dagar för att torka i sol och luft. I regioner med nattlig dimma eller morgondagg, ta med brickan inomhus på natten. Förvara de färdiga russinen i en lufttät behållare på en sval plats.
Torka skickligt i ugnen
Du torkar druvor mycket snabbare i ugnen. Värmen tar bort vattnet från bären ner till en acceptabel restfukthalt på 20 till 30 procent. Så här gör du:
- Förbered druvor som för lufttorkning
- Klä ett ugnsgaller med bakplåtspapper att fördela frukten på
- ställ in enheten på 60 grader Celsius över- och undervärme eller cirkulerande luft
- med dörren lätt öppen, vänd druvorna varannan timme
Beroende på storlek och vattenhalt tar proceduren mellan 10 och 24 timmar. De färdiga russinen är sega och följsamma. Först när de svalnat helt fylls de torkade druvorna i en lufttät burk. Annars bildas kondens vid lagring och orsakar mögel.
tips och tricks
Det är särskilt bekvämt att producera dina russin i en dehydrator. Hemmafruar uppskattar den avgörande fördelen att deras ugn inte är permanent upptagen under skördesäsongen. Fördelat på siktbrickor på flera nivåer torkar druvorna inom 8 till 10 timmar som genom ett trollslag.
GTH
Trädgårdsjournalens fräschör ABC
Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?
Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:
- som en gratis PDF-fil att skriva ut själv