Många fruktsorter med begränsad hållbarhet kan bara bevaras längre genom att frysa eller konservera dem. Men för meloner är frysning endast ett tillfredsställande förvaringsalternativ under vissa förutsättningar.

Hela bitar av melon fryser inte bra

Det är på grund av den speciella cellstrukturen och den höga vattenhalten på mestadels över 90 procent som hela frysta melonbitar blir relativt mosiga vid upptining och därmed bara ger en ganska suboptimal smakupplevelse. Även om grön sparris har en liknande hög vattenhalt som meloner, tål den djupfrysning mycket bättre än melonen på grund av de olika strukturerade cellväggarna. Dessutom bör frysning eller betning av meloner aldrig försenas till en punkt där det inte längre är tilltalande att äta dem färska. De flesta typer av meloner kan bara förvaras i kylen några dagar efter den första styckningen utan att det går förlorat i kvalitet. Om du inte kan använda resterna färska inom en överskådlig framtid bör du i god tid förädla mogna meloner till förvaringsbara rätter.

Förbered meloner för frysning

För att förhindra en mosig konsistens efter upptining kan meloner befrias från fröna och pureras innan de fryses. Efter upptining kan den resulterande massan fortfarande användas till smoothies eller andra fruktdesserter. Du kan också använda mogna vattenmeloner och honungsmeloner för att göra ett uppfriskande sommarmellanmål för människor och hundar. För detta behöver du:

  • lätt mogen melon utan frön och skal
  • en isbitsform
  • en mixer eller mixer
  • ett frysfack eller en frys

Krossa fruktköttet och fyll det i iskubsformen för att få kalorifattig glass för människor och djur inom några timmar.

Alternativ till frysning

Även om meloner i det här landet ofta av misstag uppfattas som frukt snarare än grönsaker: I många länder runt om i världen äts den faktiskt söta frukten också välsmakande som en grönsak. För att göra detta sylts bitar av fruktköttet i vinäger, varefter burkarna, fyllda till locket, kan hållas i flera månader och deras innehåll ätas som en sidogrönsak.

tips och tricks

Om tiden är knapp kan melonbitar även frysas hela och mosas efter upptining. Att lagra redan mosade meloner i frysen tar dock lite mer plats än oregelbundet formade fruktbitar.

WK

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård