Den körsbärsstora, ljusa orangeröda physalisen med den karakteristiska bruna täckningen finns i stormarknader nästan året runt. Det är dock knappast någon som vet att växten, även känd som Cape Krusbär eller Andinska bär, kan odlas i hemträdgården och till och med på balkongen med liten ansträngning.
Physalis växer på busken
Physalis - botaniskt korrekt kallas den physalis peruviana - växer inte på träd, utan på örtartade buskar som är cirka en till en och en halv meter höga. Dessa är rikt och omfattande grenade, har kantiga stjälkar som ofta färgas av lila och har en stark tendens att föröka sig. De klockformade blommorna växer individuellt vid stjälkarnas gafflar och i bladaxen. Efter blomningen förstoras de yttre foderbladen för att bilda det typiska äggformade (eller lyktliknande) skalet. Physalis tillhör nattljusfamiljen och är nära släkt med tomater. Som ett resultat kan växterna odlas var som helst där odling av tomater är möjlig.
Physalis ettårig eller flerårig?
Eftersom det andinska bäret gror och utvecklar frukt inom en växtsäsong, behandlas det här i landet som tomaten som en ettårig växt. Faktum är att växten är flerårig och kan övervintras utan problem.
Frukt är riktiga vitaminbomber
De mycket vitaminrika frukterna mognar cirka tre till fyra månader efter sådd, varför Physalis bör tas fram så tidigt som möjligt. En växt kan producera mer än 300 bär, som - skördade och lämnade i sina blomkålar - kan förvaras i kyl i flera veckor. De runda bären är cirka en till två centimeter stora och har en fast, slät skal. Inuti finns många linsformade frön. Mogna andinska bär känns igen på de snabbtorkande halmgula kopparna och den starka färgen. Det orangegula fruktköttet är fast, saftigt, sötsyrligt och mycket aromatiskt. Omogna frukter anses vara giftiga.
Idéer för användning av mogen frukt
- Ät rått och färskt från busken
- Torr physalis som russin
- populär ingrediens för fruktsallader, puddingar, glass och andra desserter
- koka ned
- bearbeta till sylt, gelé eller chutney
- ångade med socker och honung gör bären en smakrik efterrätt
tips och tricks
Det artrika släktet "Physalis" inkluderar ett antal andra taxa, vars frukter kan användas som frukt eller grönsaker. Detta inkluderar även den föga kända arten Physalis ixocarpa (tomatillo, mexikanskt malt körsbär) eller Physalis pruinosa (ananaskörsbär).
IJA