De är stora, fruktig-söta, hälsosamma och helt enkelt läckra! Frukterna av den härdiga mispeln är relativt okända som frukt och ändå en riktig delikatess. Men har de utvecklat sin fulla arom och kan de skördas?
Frosten gör det!
Mispel smakar bäst efter en period av frost. Efter exponering för frost är frukterna smörmjuka. Innan dess är de hårda och mindre smakrika. Frosten gör att de inneslutna och sammandragande tanninerna bryts ner.
På senhösten, mellan början av november och början av december, är loquats redo att skördas och råa eller bearbetade är giftfria och ätbara. Vissa sorter mognar mellan september och oktober. När de är mogna är de:
- sötsyrlig, syrlig, nötaktig
- färgad rostig brun
- kan inte lagras länge (upp till 14 dagar i hårt tillstånd)
tips och tricks
Den som har bråttom kan skörda frukten innan frosten. De kan packas i frysfacket i hårt tillstånd och utsättas där för en konstgjord frostperiod.