Väldigt få människor känner dem och skulle veta vad de ska göra med dem. Du skulle gå rakt förbi de mogna exemplaren vid skördetid på senhösten. Allt du bör veta om frukterna av loquaten…
Hur ser denna frukt ut?
Medlar var tidigare mycket mer kända än de är idag. De skiljer sig utomordentligt från de flesta av de frukter som är kända i detta land. De är också kända som stenäpplen eftersom de är extremt hårda och oätliga före frost.
De påminner vagt om kvitten eller päron, men är oftast mycket mindre. Medan den ursprungliga mispeln växer mellan 2 och 4 cm, växer kultivarer upp till 7 cm. De är sfäriska och tillplattade, bruna till färgen när de är mogna och har ett filtskal. Ett utmärkande drag är blombladen på blommorna, som fortfarande finns bevarade på frukten.
När är de mogna?
Medlar kan skördas efter höstens första frost. Den idealiska skördetiden är mellan början av november och början av december. Om de växer i områden utan frost kan de mogna efter skörd, till exempel i fruktlådor på halm.
Frosten eller eftermognaden gör att frukten mjuknar och tanninerna den innehåller avdunstar. Innan dess är de inte särskilt smakrika och är på grund av den höga mängden tanniner sammandragande, vilket märks i munnen som en obehaglig uppstramande känsla.
Vid mognad är mispeln:
- degmjuk
- sörjig
- sötsyrlig, syrlig och nötig i smaken
Vad kan de användas till?
Mogna frukter kan användas för att föröka växten. För att göra detta frigörs och rengörs fröna i den degliknande massan. De kan planteras på våren. Denna förökningsmetod anses dock vara extremt tråkig…
Mispellen är inte giftiga och kan därför ätas råa eller kokta. De kan plockas och ätas råa direkt från busken eller trädet. De är lämpliga att bearbeta till sylt, mos, puré, kompott, juice och vin. De går bra att kombinera med bred höstfrukt som äpplen, nypon och slånskor.
Utöver sin goda smak övertygar mispeln med sitt hälsovärde. De innehåller massor av vitaminer, mineraler och spårämnen och är en värdefull frukt under höstsäsongen när du är förkyld. Tas internt främjar de matsmältningen, har en antiinflammatorisk effekt och bromsar förkalkningsprocesser (till hjälp för åderförkalkning, till exempel).
tips och tricks
Medlars kan inte lagras under lång tid när de är mjuka. Förvara i kylen och konsumera inom fem dagar.