Botaniskt hör jordnötter till baljväxtfamiljen. Ändå har de många egenskaper som liknar hasselnötter, valnötter eller cashewnötter.
Jordnöten växer under jorden
Jordnöten är fröet av jordnötsväxten, från vilket nya växter kan odlas.
Jordnötter mognar i ett skal som liknar baljväxter. Skidorna bildas under jorden av växten. Detta har gett frukten namnet "jordnöt".
Till skillnad från andra baljväxter är jordnötsskidan väldigt hård och faller inte av av sig själv.
Jordnötter kan ätas råa och kokta
Bönor, kikärter och andra baljväxter innehåller giftet fasin, som neutraliseras genom upphettning.
Jordnötter innehåller ingen fasin, så frukterna kan också ätas okokta.
Det höga histamininnehållet kan dock utlösa en jordnötsallergi.
tips och tricks
Jordnötter är en av de viktigaste basfödan i Sydamerika. De innehåller mycket fett och protein. De täcker även behovet av många vitaminer och magnesium.
ce