Den varar bara från juli till augusti, glädjen av skarpa, färska krusbär. Om du tycker att det är för tidskrävande att konservera frukten kan du förvara den i frysen. Följande rader talar om för dig vad du ska hålla utkik efter när du fryser.

Noggrann förberedelse

För att de frysta frukterna verkligen ska smaka gott efter upptining genomgår de noggrann förberedelse efter skörd. Så här gör du:

  • tvätta de plockade krusbären i ljummet eller kallt vatten
  • använd sax för att klippa av fruktstjälkarna och vissnade rester av blommor
  • Alternativt, klipp av med naglarna
  • Om du sticker hål på dem med en liten nål är det mindre troligt att bären spricker senare

Den visserligen tidskrävande rengöringen av krusbär är oumbärlig. Varken stjälkarna eller resterna av blommorna löses upp under gräddning eller konservering. Dessa fruktkomponenter skulle påverka njutningen avsevärt och tas alltid bort av kvalitetsskäl.

Förfrysning lönar sig

En stor nackdel med frysta bär är att de håller ihop till en tät boll i frysen. En portionsvis borttagning är därför omöjlig. Kunniga hemmafruar förfryser därför krusbär. För detta ändamål sprids de färska frukterna ut på en tallrik eller bricka så att de inte berörs. De förs sedan över till platsbesparande fryspåsar eller -burkar och fryses in för gott.

Smart frysning för läckra mellanmål

De extremt nyttiga krusbären förvandlas till ett frestande mellanmål i frysen, som även frukttåliga barn gillar att äta. Använd helt mogna bär till detta eftersom de inte längre är så sura. Omedelbart efter skörd, vidta åtgärder enligt följande:

  • Rulla de rengjorda och tvättade krusbären i socker
  • individuellt i facken i en isbitsbricka
  • fyll varje fack med vatten
  • efter att isbitsbrickorna är frysta kan de enkelt staplas

Beroende på ditt humör kan de frysta frukterna tas bort individuellt och knapra efter upptining eller upptining.

Håller bara några dagar i kylen

När de är frysta kan krusbären hållas i upp till 12 månader. Denna form av konservering säkerställer sömlös vård för familjen fram till nästa skörd. Tyvärr är det inte så i kylen. Här håller sig de läckra bären fräscha i max 1-2 veckor. Ju mognare de är när de förvaras i fruktfacket, desto mer minskar perioden.

I det här fallet bör de nyskördade krusbären endast rengöras och tvättas strax före konsumtion eller beredning. I processen att ta bort fruktstjälken och resterna av blomman skadas huden oundvikligen, vilket också påverkar hållbarheten i kylskåpet.

tips och tricks

Konserverade krusbär är för mjuka för att ätas individuellt efter att ha behandlats med kokande vatten. Frukterna kompenserar för detta genom att förvandlas till en läcker smoothie i mixern tillsammans med bananer. En söt variant med vilken du även kan övertyga dina barn om de små vitaminbomberna.

GTH

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård