Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!

Hobbyträdgårdsmästaren bör avstå från att småäta fläder under skörden, eftersom de råa frukterna är allt annat än smältbara. Här kan du ta reda på under vilka förhållanden de förvandlas till hälsosam mat.

Sambunigrin - gift frigör blåvätesyra

Alla delar av en fläderväxt innehåller glykosiden sambunigrin. I likhet med dödligt nattskugggift frigör det blåvätesyra. Den som äter fläder råa lider ofta av buksmärtor, illamående och kräkningar.

Åtgärda genom lämplig uppvärmning

Det är ett välkänt faktum att fläder som kokas ner ger en läcker sylt eller uppfriskande sirap. På vägen dit går gifthalten bort. Som har fastställts i tester sönderdelas sambunigrin från en temperatur på exakt 76,3 grader Celsius. Så här ska du behandla frukten för att vara på den säkra sidan:

  • skörda endast fullt mogna bär
  • Plocka ut individuella omogna frukter från skärmarna
  • ta försiktigt bort alla stjälkar
  • Koka i minst 20 minuter vid mer än 80 grader Celsius

Frysning tar inte bort fläderbärstoxicitet. Det är inget fel med att ha skörden i frysen ett tag. Före konsumtion måste den dock värmas upp enligt det förfarande som beskrivs.

Sten de röda fläderbären

Råa röda fläder är giftiga så länge de fortfarande innehåller sina frön. Inte ens den längsta tillagningen ändrar på det. Om du vill integrera de röda frukterna i din kost kan du inte undvika tråkig stenborttagning.

tips och tricks

Som en relik från gamla dagar har den gamla tyska termen 'Fliederbeere' för fläder överlevt till denna dag. I motsats till vad många tror, ur botanisk synvinkel, har dock en fläder och en syren ingenting gemensamt.

GTH

Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!

Kategori:

Grönsaksträdgård