Mandel är alltid på allas läppar när det kommer till ämnet histaminintolerans. Det är dock ofta inte känt att de kan konsumeras utan att tveka trots histamin. Andra livsmedel är å andra sidan mer lömska.
Histamin är en naturlig budbärare
Varje människokropp behöver histamin. Det är ett naturligt budbärarämne som har en mängd olika uppgifter. Histamin spelar en viktig roll vid allergier. Ytterligare histamin absorberas genom dagligt födointag. Normalt finns det processer i kroppen som bryter ner överskott av histamin.
Om dessa inte fungerar korrekt uppstår histaminintolerans. Efter att ha ätit vissa livsmedel reagerar kroppen med symptom som liknar en allergi.
De uppstår ofta i samband med andra födoämnesintoleranser. 80 % av de drabbade är kvinnor. Symtom på sjukdomen kan tillfälligt försvinna under graviditeten. Men de brukar dyka upp igen efter födseln.
Histaminhalten i maten ökar som ett resultat av:
- lagringstid
- tillverkningsprocesser
- bevarande
- arombildning
Av denna anledning finns histamin ofta i konserver, långmogna ostar, färdigmat eller livsmedel som innehåller gluten. Artiklar med tillsatser eller konserveringsmedel är särskilt drabbade. Baljväxter, nötter och olika sorters frukt hör också till denna grupp.
Mandel kan ätas med nöje
Men experter konstaterar att även med en diagnostiserad histaminintolerans är det möjligt att njuta av mandel. Till skillnad från olika typer av nötter klassificeras de som att de har en låg histaminhalt. Den dagliga mängden bör dock hållas extremt låg.
Friska människor rekommenderas att konsumera cirka 20 g mandel dagligen. Så de har mycket näringsämnen. Vid histaminintolerans bör denna dagliga ranson vara motsvarande lägre.
tips och tricks
Om du misstänker histaminintolerans bör du begränsa konsumtionen av mandel. Det är också lämpligt att begränsa mängden. Kvaliteten på produkterna spelar en speciell roll.