De lyser orange, är extremt saftiga och anses vara extremt rika på vitaminer - havtornets bär. Fel skördemetod kan snabbt bli svettig, skadebenägen och rörig. Men hur gör man rätt?
När är den bästa tiden?
Havtornsbär är vanligtvis mogna och redo för skörd mellan september och oktober. Vissa sorter som Sirola och Hergo mognar redan i augusti.
I princip är skörden möjlig fram till december eller, med tur, till våren. Men att vänta medför risken att frukten börjar jäsa, smaka härsken eller ätas av vilda djur.
Bären är mogna när de har behållit sin ljusa orange till orangegula färg. Så fort fruktens färg bleknar eller bleknar tappar de kvalitet och deras smak blir lidande som ett resultat.
Det beror på tekniken
Att skörda havtornsbär är inte en av de enklaste åtgärderna i trädgården. På grund av de många taggarna på grenarna kan det lätt uppstå skador vid plockning. Av denna anledning bör du bära handskar, till exempel kraftiga roshandskar, när du skördar. Det finns också en risk att bären spricker och juicen förstör dina kläder.
Och så här gör proffsen: De fruktbärande grenarna skärs av med sekatör och fryses in hemma. Dagen efter eller senare tas de ur frysen och bären skakas av. Ett alternativ är att skära av grenarna och skrapa bären med en gaffel.
Dessutom kan du breda ut en presenning under den bärande havtornsbusken. Skaka sedan busken försiktigt så att de mogna bären faller. Sedan är det bara att hämta dem.
Och efter skörden?
Om du skär av hela grenarna behöver du inte beskära busken senare. Många köksskapelser kan göras med bären. De kan ätas råa, men tilltalar vanligtvis inte de flesta.
De passar bland annat:
- som torkad frukt
- för juicer, smoothies och likörer
- som kakfrukt
- för att göra gelé, kompott och sylt
- använd de inneslutna fröna för förökning
- använd de fruktklädda grenarna som dekoration i vasen
tips och tricks
Om de ljusa orange bären inte plockas, attackerar inhemska fåglar och små däggdjur dem gärna. De är därför en värdefull matkälla för övervintring i våra regioner.