Torkning av frukt är en av de äldsta metoderna som används av människor för att konservera äpplen, päron och andra frukter. Torkning är dock inte lämplig för hallon. De är mest vatten - det skulle inte bli mycket över från torkningsprocessen.

Varför hallon inte kan torkas

Vattenhalten i hallon är över 80 procent. Under torkning avlägsnas vattnet helt från frukten. I slutändan återstår bara skalen och fröna.

För att konsumera torkade hallon måste du blötlägga dem i vatten. Frukterna smakar då mycket svagt och har en bitter eftersmak. Många av de värdefulla ingredienserna går förlorade under torkning.

Torkning av hallonfrön

Om du förbereder gelé av hallon måste du först trycka frukten genom en sil för att få bort kärnorna.

En välsmakande krydda kan göras av frön som finns kvar i silen. För att göra detta, sprid ut fröna och låt dem torka i ugnen eller i solen.

Man märker att kärnorna torkas väl av att de blir väldigt hårda. Finmal dem i en kaffekvarn eller liknande. Blanda sedan pulvret med salt. Fiskredskap kan kryddas mycket bra med denna blandning.

Så här konserverar du hallon:

Hallon kan inte lagras länge. Även under de bästa omständigheterna blir de oätliga efter en dag eller två.

Om du har skördat mer frukt än du kan äta eller konsumera rå, måste du bearbeta den så snabbt som möjligt.

Alternativ till torkning

Istället för att torka hallon har du andra alternativ för att bevara hallonen i flera månader. Du kan använda dem:

  • Koka som kompott
  • Frysa
  • Bearbeta till sylt eller gelé
  • Gör hallonsylt

Under detta förberedelsearbete förlorar frukten inte så mycket vatten. Ingredienserna, särskilt mineralerna, behålls.

tips och tricks

Även om hallonens frukter inte går att torka så gäller det inte bladen. Samla unga hallonblad, strimla dem och lägg på tork. Ett välsmakande te kan tillagas av det. Det sägs ha en gynnsam effekt på kvinnors besvär.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård