När hösten knackar på trädgårdsdörren mognar inte gröna tomater längre. Det är ingen anledning att sörja förlusten av ny njutning. Vi kan några knep för hur tomater mognar. Följande rader avslöjar hemligheten.

Med värme och tålamod att avsluta

Gröna tomater utgör en betydande hälsorisk. Även om det bara finns ett fåtal gröna fläckar på den är halten giftiga solanin oroande. Under säsongen skördar därför erfarna hobbyträdgårdsmästare sina tomater först när de är helt mogna. Det betyder inte att årets sista tomater går till spillo. Så här mognar de gröna frukterna i huset efter skörd:

  • plocka eventuella tomater som blir gula eller röda från stjälken
  • slå in i tidningspapper och förvara vid 18 till 20 grader Celsius
  • alternativt lägg i en nedlagd skokartong utan att frukten rör vid

Prover med mögelfläckar eller rutten fläckar går till komposten. Det är värdelöst att skära bort gröna eller dåliga fläckar. Solaninet finns kvar i tomaterna, liksom svampsporer och bakterier.

Hur ett pannrum hjälper omogna tomater

Om en tomatplanta fortfarande bär en frodig skörd av frukt, behöver inte alla frukter skördas individuellt. Eftersom det bara krävs värme för eftermognad tar pannrummet på sig en ovanlig uppgift.

Dra ut hela växten, inklusive rötterna, ur marken. Bär den nu försiktigt in i källaren där pannrummet brukar vara skönt och varmt. Här hänger du plantan upp och ner i taket på ett snöre. Efter några dagar kan du plocka fylliga, mogna tomater. Bladen ska sitta kvar på skotten eftersom de fortfarande släpper ut värdefulla näringsämnen.

Äpplen och bananer driver tomater till mognad

Mogna frukter och grönsaker avger eten. Denna gasformiga, organiska förening har en positiv effekt på mognadsprocessen för andra frukter. Placera därför ett äpple eller banan i omedelbar närhet av gröna tomater på den varma platsen. Med detta knep driver du den omogna frukten att färga och bryter ner solanin.

Förvarade i en kartong eller papperspåse är tomaterna dessutom skyddade från irriterande fruktflugor och andra skadedjur. Det är viktigt att notera att frukterna inte utsätts för en fuktig miljö under eftermognaden.

Så lyckas eftermognaden i bädden

Finns det utrymme i huset för att låta tomater mogna? Det är ingen anledning att kapitulera för gröna frukter. På fältet fungerar projektet så här:

  • vrid tomatplantan och lägg den på en träribba
  • frukterna får inte ha någon kontakt med marken
  • sätt upp en mobil kallram över den och täck den med ogenomskinlig fleece

tips och tricks

Smarta forskare fann att röd folie som sprids under tomatplantor påskyndar mognaden. De långvågiga ljuspulserna mobiliserar ett protein som signalerar till frukten att andra växter redan bär mogna tomater. Det visar sig att de efterliknar deras ledning. Välsorterade trädgårdscenter har nu den mörkröda filmen i sitt sortiment.

Kategori:

Grönsaksträdgård