Rotselleri och rotselleri har olika skördetider. Medan den ena tål något under noll, måste den andra skördas innan frosten sätter in för att den inte ska bli oätlig. Även om selleri smakar bäst färskt, kan det förvaras och frysas.
Skörda selleri
Skördesäsongen för selleri börjar i juni. Eftersom det smakar bäst färskt skördas det efter behov. Här klipper man bara av stjälkarna och låter plantan ligga kvar i bädden. Detta kommer att uppmuntra återväxt av selleristjälkarna.
Selleri är känsligt för frost. Frostiga temperaturer gör stjälkarna glasiga och oätliga. Eftersom den första nattfrosten vanligtvis dyker upp från oktober, bör sellerin skördas vid den här tiden.
Om du har odlat din selleri i en hink, lägg den inomhus från och med oktober. Du kan skörda den gradvis vid temperaturer mellan 10 och 20 grader Celsius.
Skörda rotselleri
De som har bestämt sig för att odla rotselleri kan börja skörda från slutet av augusti. Om du vill låta dina lökar växa, lämna sellerin i sängen längre. Skörd är möjlig fram till december. Lätt frost ner till ca -3 grader Celsius stör inte rotsellerin.
Efter skörd
- Separera selleriroten från löken
- kan användas som soppgrönt
- skär av rötter
förvaring och frysning
Om rotsellerin förvaras svalt och torrt kan den hållas i några månader. En beprövad metod är att lagra i torr sand.
Om rotsellerin ska frysas tvättas och skalas den. Skär i små tärningar, det blancheras och fryses sedan.
Selleri konsumeras bäst direkt efter skörd. Den är också lämplig att frysa om den tvättas, skivas och blancheras.
tips och tricks
För att rotsellerin ska hålla i flera månader får jorden under inga omständigheter tvättas bort. Rester av jorden lämnas bäst torkade på knölen.