Pepparrot är också känd som "pepparrot" i södra Tyskland och Österrike och har alltid odlats i stugträdgårdar som kryddväxt. Huvudroten serveras i riven form som smaksättare eller bearbetas färsk och torkad till såser och kryddblandningar.

Att lägga grunden för en bra skörd

Redan planteringen av pepparrotens sidorötter, kallad Fechser, lägger grunden för en tillfredsställande skörd. Staketen från föregående säsong måste planteras enligt vissa kriterier:

  • i en humusrik och djup jord
  • enligt deras skärmärke med rätsidan uppåt
  • med den övre änden två tum under jorden
  • med den nedre änden cirka tio centimeter under jordens yta

En rak och stark pålrot kan bara växa om Fechser planteras i en ideal vinkel.

Korrekt vård av pepparrot för en skörd

För odling av pepparrot från mars och april bör jorden i respektive bädd gödslas med färsk gödsel cirka sex till åtta veckor i förväg. Om den övre tredjedelen av roten kortvarigt exponeras i juni och befrias från sidorötter, koncentreras energitillförseln från de långa löven bättre till huvudrotens utveckling. På sommaren kan du även tillsätta lite gödning för att ge pepparroten tillräckligt med näring.

Skörda pepparroten

När löven på pepparroten vissnar på hösten är tillväxten av de eftertraktade och smakrika rötterna klar. De kan sedan försiktigt grävas upp med en spade. Men rötterna kan också ligga kvar i jorden på frostfritt djup och gradvis skördas färska och användas över vintern. För förvaring i källaren befrias rötterna från fortfarande vidhäftande löv med en kniv och dunkas otvättade i fuktig sand.

Förvara pepparrot ordentligt

Ett enkelt och billigt sätt att förvara pepparrot är att lämna rötterna i bädden på ett frostfritt djup i marken.Rötterna kan även förvaras i fuktig sand i flera månader, men de tappar en del av sin skärpa. Pepparrot kan också försiktigt torkas i riven form och förvaras i skruvförsedda burkar för användning som krydda.

tips och tricks

Om du vill skörda pepparrot igen nästa år bör du vara uppmärksam på sidorötterna på pepparroten, så kallad räv, när du skördar. Använd en kniv för att skilja detta från huvudroten så att du fortfarande kan se sidan som är vänd uppåt senare för omplantering på våren. Förvara rävarna otvättade och helst i sandlådor i ett svalt källarrum. Om du inte vill att pepparrot ska föröka sig i din trädgård måste du gräva upp alla rotdelar. Annars kan pepparroten också gro igen från de minsta rotbitarna.

Kategori:

Grönsaksträdgård