Med rätt vård för auberginer, när det gäller tidig mogna frukter, kommer tiden för skörd i juli. Senmogna sorter är klara från augusti. Vad behöver du se upp med när du vill skörda dina auberginer?

Det beror på rätt tidpunkt

Aubergine skördas när de inte är riktigt mogna. Skörden får dock inte ske för tidigt. Då innehåller frukterna för mycket solanin som är lätt giftigt. Övermogna frukter tappar sin arom och lämpar sig inte längre för torkning.

Skörda utomhusauberginer från juli till sen höst

Beroende på auberginesorten börjar skördesäsongen i juli eller augusti och varar tills frosten börjar. Aubergine i växthuset är ofta mogna tidigare och kan plockas långt in på vintern.

Yttre tecken på rätt skördetid

Aubergine är redo att skördas när skalet är blankt och fritt från fläckar. Den ger efter något när den trycks med ett finger. Färgen beror på auberginesorten. Den kan vara mörklila, men även vit eller grön.

Insidan av auberginen ska vara ljus, nästan vit, på insidan. Om den är grönaktig skördades frukten för tidigt. Den giftiga solaninhalten är då för hög och auberginen ska inte ätas. Om fruktköttet redan har blivit brunt är auberginen övermogen och smakar bittert.

Så här testar du aubergine före skörd:

  • Glänsande skal
  • Inga fläckar
  • Ger något när man trycker med ett finger
  • Lätt kött
  • Vitaktiga kärnor

Skaffa frön för att föröka sig

Aubergine innehåller, precis som tomater, små frön. De måste också fortfarande vara vita. Om du vill plantera auberginer från fröna nästa år, låt frukten övermogna så att fröna ser väldigt mörka ut.

Plocka auberginerna noggrant

Skär försiktigt bort stjälkarna på auberginerna. Plantan måste hållas med en hand så att skotten inte bryter av.

tips och tricks

Om de skördade auberginerna fortfarande är för omogna kan du låta dem mogna lite genom att lägga dem nära äpplen. Dessa utvecklar en gas som får andra frukter att mogna. Kontrollera regelbundet hur långt mognadsprocessen har kommit.

Kategori:

Grönsaksträdgård