Nästan varje trädgårdsmästare känner till problemet: alla auberginer är redo att skördas på en gång. Om du inte vet vad du ska göra med alla dessa frukter längre, bör du försöka torka dem.

Torkning av auberginer - en beprövad konserveringsmetod

Att torka frukt är den äldsta metoden för att konservera mat. Auberginer kan också lätt användas på detta sätt. Om din auberginevård var för bra finns det flera sätt att bevara frukten.

Sätt att torka:

  • Hängande på tråd
  • ugn
  • dehydrator
  • På galler utomhus

Förbered aubergine

Efter skörd tvättas auberginerna och torkas väl. Ta sedan bort skaftfästet. Skär auberginerna i tunna skivor. Ju tunnare skivorna är, desto snabbare torkar de.

Häng för att torka

Aubergineskivorna träs på mitten. Tråden hängs på ett luftigt, gärna torrt ställe. Auberginerna bör inte torkas direkt i den gassande solen, eftersom det gör att frukten bleknar och de värdefulla vitaminerna förstörs för mycket.

Torka i ugnen eller dehydrator

Ugnen är förvärmd till lägsta temperatur. Ett eller flera galler är klädda med bakplåtspapper. Gallren skjuts in i den varma ugnen. Skivorna vänds flera gånger så att de torkar på båda sidor. Dehydratorn förvärms enligt instruktionerna. Lägg skivorna lite isär på gallren och tryck in dem i maskinen. Att vända sig om är inte nödvändigt här.

Torka platt

Ett galler lämpar sig även bra att torka liggandes. Den ställs upp på en varm, torr plats och täcks med skivorna. Diskarna måste vändas regelbundet.

När är torkningen avslutad?

Beroende på skivornas tjocklek och typ av aubergine kan det ta flera dagar för skivorna att torka ordentligt. Förvaring sker i lufttäta burkar som förvaras mörkt.

tips och tricks

Om du har planterat för många auberginer i växthuset eller på den öppna marken är torkning den idealiska lösningen. Torkade auberginer används som torkade tomater och ger rätter en mycket speciell arom.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård