- En bladgrönsak tillgänglig året runt
- Använd högsäsongen till förmån för bättre kvalitet och priser
- Ett längre förfarande som är värt det
- tips och tricks
Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
Med sitt bleka yttre utövar han elegant återhållsamhet. Med sin krispiga konsistens och sin delikat bittra, söta och uppfriskande smak övertygar den gommen. Men när är cikoria säsong och hur kan god kvalitet identifieras?
En bladgrönsak tillgänglig året runt
När det blir för kallt för de flesta andra bladgrönsaker kommer cikoria verkligen till sin rätt. Vid sidan av grönkål, lammsallat och portlak är det en av de mest populära bladgrönsakerna på vintern, men den finns inte bara i butik på vintern. Global produktion och moderna lagringsmöjligheter gör det möjligt för cikoria att finnas tillgängligt året runt.
Använd högsäsongen till förmån för bättre kvalitet och priser
Även om cikoria kan köpas året runt är detta inte att rekommendera. Om du till exempel köper cikoria på sommaren är det stor sannolikhet att du hittar sämre kvalitet och ett högt pris. Men när kan du förvänta dig felfri cikoria?
Cikoria är en vintersallat vars säsong i Tyskland börjar i oktober och vanligtvis deklareras över mellan mars och april. Under denna tid kan du använda bladgrönsakerna, som är bäst från regionen, som vintersallad.
Några av de saker som talar för god kvalitet är:
- tätt stängda, tunga kolvar
- en övervägande vit och lätt gulaktig färg
- inga gröna blad
- inga bruna fläckar
- inga av de yttre löven har tagits bort ännu
Ett längre förfarande som är värt det
Mellan mitten av september och slutet av oktober skördas de betformade cikoriarötterna och placeras sedan i kylhuset eller i bassänger med varmt vatten. Där uppmanas de att köra. Cikorian är redo att skördas efter tre till fyra veckor. Den kan förvaras på ett mörkt och svalt ställe som i kylskåp i upp till tre veckor.
Hela proceduren kan också göras på egen hand. Cikorian kan odlas i egen trädgård och senare odlas i lämpliga lokaler. Det blir inte fräschare.
tips och tricks
Ju fräschare cikoria, desto godare kommer den att bli ihågkommen. Nu finns även röd cikoria, som passar alla som gillar att slippa den bittra eftersmaken.