Den snabbväxande raketen kan skördas 4-6 veckor efter sådd. De färska bladen smakar mild och nötaktig eller kryddig och berikar vår meny från april till oktober. Skörden är riklig om du följer några tips.
Hälsosam och välsmakande raket
Rocket – mer känd under sitt italienska namn rocket – har ett högt innehåll av eteriska oljor från senap, som är ansvariga för den kryddiga aromen och salta smaken. Den innehåller också jod, betakaroten och folsyra. Raket används främst för att tillaga sallader. I medelhavsköket finns de ofta som en fräsch topping på pizza och pastarätter. Den passar även för att göra pesto.
När och hur raketskördas
Vid gynnsamma väderförhållanden utvecklas de unga plantorna snabbt så att de, beroende på sort, kan skördas för första gången cirka en månad efter sådd. Skär inte för radikalt så att plantan spirar igen. Med tiden utvecklas frodiga rosetter och raketen kan animeras för att gro om och om igen genom skicklig beskärning.
Om du sår dem gång på gång under sommaren har du färska löv tillgängliga långt in på hösten. Om vädret är lämpligt kan den sista sådden ske i september, så att skörden kan ske i slutet av oktober.
För bästa smakupplevelse skördas unga, möra blad och serveras som sallad. Ju äldre bladen är, desto starkare och skarpare smakar de och passar då bättre att smaksätta som örter. Det är viktigt att se till att raketen skördas innan den blommar, annars kommer bladen att smaka mycket skarpt till bittert.
tips och tricks
Raketväxter ska inte gödslas. Framför allt bör gödselmedel som innehåller kväve undvikas, eftersom nitrathalten kan öka till följd av detta.