Som en snabbväxande grönsak som kräver lite skötsel är kålrabbi ett populärt och gott tillbehör. Beroende på knölens sort är den extremt frosthärdig. Denna frost förbättrar smaken på kålrabbiknölen. Kålrabin skördas fram till vintern.

Sår, odlar och vattnar kålrabbin i grönsaksträdgården

Om du vill skörda din kålrabbiknöl tidigt kan du inte undvika en förkultur. Den kan sås utomhus från april till maj, men det kräver att kålrabbiplantorna odlas. Om knölen är sådd redan i februari måste den odlas under glas. För att den ska gro optimalt krävs en temperatur på 18 till 20 grader. I sängen i trädgården kommer hon i slutet av mars/april. Plantorna måste planteras högt, detta säkerställer bildandet av kålrabbiknölen. Det är just med denna bildning av knölar som jorden måste vattnas jämnt. Om köksträdgården är väl komposterad behöver kålrabbin inte gödsel.

Skördar kålrabbi

Om kålrabbin planteras med ett planteringsavstånd på ca 25 centimeter och ett avstånd mellan raderna på ca 30 centimeter kan de planterade grönsakerna skördas efter 8 till 12 veckor. Om knölarna har en diameter på ca 10 centimeter är de särskilt goda och möra. Lämnar du kålrabbi i jorden för länge blir de för stora och blir snabbt vedartade. Den bästa skördetiden för de flesta sorter är alltså maj till oktober. Olika sorter kan också skördas långt in på vintern. Det råder ett vinodlingsklimat även in på våren.

Kolrabi - Brassica oleracea var. gongylodes

Kolrabi har många namn och används i olika versioner. Så du kan kålrot, kålrot, kålrot eller kålrot:

  • Stek i varmt fett eller grilla på trädgårdsgrillen - kålrabbiskivorna paneras till detta
  • Tillaga med eller utan lätt sås - servera som tillbehör till potatis och kött
  • rå, skuren i strimlor eller skivor, rå eller rakad som en typ av surkål
  • ångad som tillbehör
  • tillagas som ingrediens i soppa, gryta eller gryta
  • fylld med grillat kött
  • Kålrabbiblad kan tillagas som andra bladgrönsaker.

Rik på vitaminer, tillbehöret kålrabbi kan serveras till nästan vad som helst. Kolrabi innehåller såväl protein som fibrer och väldigt lite fett eller kolhydrater. Den innehåller mineraler som fosfor, kalcium, kalium, magnesium och järn. Kolrabi har också vitaminerna A, C, B 1, B 2 och niacin. Kålrabibladen, som många konsumenter slänger, är också extremt goda att använda som grönsak. De har 10 gånger mängden järn och kalcium och till och med 100 gånger mängden karoten. C-vitaminhalten i bladen är dubbelt så hög som i knölen.

tips och tricks

Skörda kålrabbin så tidigt som möjligt, eftersom de fortfarande är möra. Skala alltid grönsakerna och ät dem råa. Som tillbehör, låt det inte koka för länge, det är bättre att bara ånga det. Använd också kålrabbiknölens rika blad som grönsak.

Kategori:

Grönsaksträdgård