Quinoa är väldigt näringsrikt och relativt lätt att odla i sin egen trädgård. Vid skörd är det dock viktigt att se till att tiden är rätt. Lär dig när och hur du skördar quinoa nedan.

När quinoakornen är torra och bruna är det dags för skörd

När skördas quinoa?

Quinoa odlas bäst i mitten/slutet av april. Beroende på sorten har den andinska spannmålen en utvecklingstid på 120 till 210 dagar. Det betyder att skördetiden är mellan mitten av augusti och mitten av oktober, beroende på sådd och sort.
Helst torkar säden på växten. Detta kan ses av att kornen inte längre ser fräschgröna ut utan snarare torra och brunaktiga. Hur som helst bör du skörda inkakornet innan vädret blir snurrigt blött, annars kan du mögla det.

Hur skördas quinoa?

När du har bestämt dig för att det är dags att skörda din quinoa, så här ska du göra:

  • Skär stjälkarna under öronen med sekatör eller en lie.
  • Lasta de stora majsaxen på en skottkärra eller liknande för transport.
  • Häng majsöronen upp och ner under tak för att torka.

Torka quinoa efter skörd

Torkning av quinoan är skördens slut. Som redan nämnts är det bäst att vänta tills spannmålen har torkat helt innan man skördar, men även då kommer en del kvarvarande fukt att finnas kvar. Därför bör du alltid hänga quinoan på tork i några dagar efter skörd.

Youtube

Separera quinoakornen från plantan

I Peru är quinoaplantorna traditionellt sett bokstavligen genomslagna: de torkade plantorna läggs på en plastpresenning och tröskas med träpinnar tills alla korn har ramlat av plantan. Du får gärna prova detta, eller så kan du rulla de enskilda majsöronen mellan händerna över en skål och lossa kornen lite mindre aggressivt.

Blötlägg innan tillagning

Quinoa innehåller många bitterämnen som påverkar den annars nötiga aromen. För att minska den bittra smaken, blötläggs quinoan över natten. Du bör absolut hälla av blötläggningsvattnet, eftersom det är där bitterämnena koncentreras. Blötläggning minskar också tillagningstiden. Om du vill få ut ännu mer näring ur din quinoa kan du göra quinoa groddar. Du kan ta reda på hur du gör detta och läckra recept här.

avvikelse

Näringsvärden av quinoa

Quinoa anses vara en superfood. Varför? Eftersom den innehåller många värdefulla näringsämnen. 100g kokt quinoa innehåller bland annat:
  • Protein: 4,4g
  • Fiber: 2,8g
  • Kalcium: 17mg
  • Järn: 1,49mg
  • Magnesium: 64mg
  • Fosfor: 152mg
  • Kalium: 172mg
  • Natrium: 7mg
  • Zink: 1,09mg

Kategori:

Grönsaksträdgård