Odlingen av kryddiga habaneros är också populärt i detta land. Under den varma tiden på året bär chilibusken gott om. Skördekvantiteten kan lätt överstiga den nuvarande efterfrågan. Vad ska man göra med de överflödiga baljorna? Är torkning ett gångbart sätt att bevara dem för vintern?

Torkad chili har mycket lång hållbarhet

Tjockköttig chili

Habanero-sorter har tjockare kött än många andra chilisorter. Detta faktum har stor inverkan på torkningen av baljorna. För ju tjockare köttet är på en chili, desto längre tid tar processen.

På våra breddgrader är vädret på sommaren inte genomgående torrt och varmt, vilket är fallet i deras hemland Mexiko. Av denna anledning är torkning i frisk luft endast framgångsrik här i undantagsfall. Antingen torkar Habaneros inte ordentligt och håller sig dåligt eller så börjar de till och med mögla.

Möjliga torkmetoder

Den goda nyheten är: det är inte omöjligt att torka denna chilisort här också. Däremot måste mekanisk assistans användas för att processen ska kunna påskyndas tidsmässigt genom optimerade torkningsförhållanden. Dessa två hushållsapparater är användbara:

  • en dehydrator
  • en ugn

Förbered chili

  • skörda strax före torkning
  • Sortera ut chili med skadade områden
  • Tvätta baljorna noggrant
  • Ta bort stjälkar och frön
  • Halvera baljorna eller skär i finare strimlor

Torkning i dehydratorn

Mattorkare blir mer och mer populära eftersom de kan användas för att försiktigt torka grönsaker, frukt och örter. Köpet lönar sig inte bara för att torka Habaneros. Men om du redan har en sådan enhet kan du använda den för att bevara habaneros inom en dag.

Chilin kan torkas i flera lager i dehydratorn. Varm luft strömmar runt dem och de tappar gradvis sin fukt. Följ tillverkarens instruktioner. Håll dock ett öga på torkprocessen.

Torkning i ugnen

Inte alla hushåll har en dehydrator, men det finns en ugn. Du kan också använda den för att torka habaneros efter skörd. Så här går det till:

  1. Bred ut de förberedda habaneros på en plåt klädd med bakplåtspapper.
  2. Skjut in plåten på mitten av ugnen.
  3. Ställ in temperaturen på 75 grader Celsius.
  4. Lämna chilin där i cirka 6 timmar eller tills torkningen är klar.

tips

Öppna ugnsluckan lite då och då så att fukt kan komma ut.

lagring

De torkade habaneros måste förvaras ordentligt tills de används. Men först ska baljorna svalna helt. Det rekommenderas att lägga dem i en lufttät behållare efteråt. De kan förvaras i den i upp till sex månader eller längre.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård