Curryört (bot. Helichrysum italicum) ingår inte i kryddblandningen med samma namn, men den smakar ganska lika. Den silvriga örten sägs ha svampdödande, smärtstillande och antiinflammatoriska effekter, den används inom homeopati och kan odlas i hemträdgården.
Torkade buketter ser bäst ut när blommorna är öppna
När skördas curryört?
Den idealiska skördetiden för curryört beror till stor del på den planerade användningen. Om du vill binda den i en torkad bukett, så ska de gula blommorna ha öppnat sig redan innan skörden. Å andra sidan, om du värdesätter de eteriska oljorna som curryörten innehåller, skörda då strax innan blomningsperiodens början.
Den idealiska skördetiden:
- för användning i köket: strax före blomning
- för torkade buketter: strax efter blomningen
- för att avvisa insekter: året runt vid behov, särskilt effektiv strax före blomning
Hur länge håller curryörten?
Som de flesta örter har curryört en mycket begränsad hållbarhet efter styckning. Du kan förvara den i kylen i två till tre dagar. Det är bäst att slå in den i en fuktig trasa. Den färska örten lämpar sig inte för längre förvaring. Använd helst curryört direkt efter skörd.
Hur kan jag bevara curryört?
Det finns olika metoder för att konservera curryört för senare användning. Tyvärr förlorar örten en stor del av sin orientaliska arom när den torkas, men den kan användas för att tillaga te. Placerad i olja behålls aromen till stor del, vilket är fallet med frysning.
Med den inlagda eller frysta kålen kan du smaksätta olika rätter som grytor eller lammrätter. Koka örten hel. Innan du konsumerar, ta bort den från den färdiga skålen eftersom det kan orsaka matsmältningsbesvär. Curryörten är dock inte giftig.
Metoder för att konservera curryört:
- torr
- frysa
- blötlägg i olja
tips
Den behagligt orientaliskt smakande curryörten har en särskilt intensiv doft precis innan blomningen.