Ett kvittenträd behöver fyra till åtta år innan det bär de första välsmakande frukterna, som mognar i slutet av oktober eller början av november. Kvitten anses därför vara årets sista frukt i vår klimatzon. Det finns bara en typ av kvitten världen över, beroende på fruktens form är den endast differentierad till äppel- och päronkvitten.

Äppelkvitten ser ut som ett äpple

Äppel- och päronkvitten - de viktigaste skillnaderna:

äppelkvitten päronkvitten
Se rund som ett äpple avsmalnande mot stilen
massa hård och ganska torr mjuk men inte mosig
varvat med många stenceller knappt några stenceller
smak mycket aromatisk mild kvittendoft
bearbetning lite jobbigt okomplicerad

Sortskillnaden återspeglas också i användningen

Päronkvitten som äts råa är en välsmakande godbit för gommen. Så fort du skär frukten utstrålar den läckande saften en underbar arom. Eftersom den är lättare att skära upp passar päronkvitten bra till bakverk som en tårta. Den är också väldigt god i fruktsallader.

Äppelkvitten, å andra sidan, tenderar att vara oätliga råa på grund av deras hårda, träiga kött. Dessa frukter kan dock underbart bearbetas till kompotter och sylt. På grund av den höga pektinhalten är geléen lätt att göra och du kan till och med använda skalet.

Båda typerna kan användas för att göra snapsar och likörer, som smakar extremt gott tack vare fruktens underbara doft.

Hur förvaras kvitten?

Både äppel- och päronkvitten är ganska känsliga frukter som snabbt får blåmärken och sedan förstörs. Förvara detta på en sval, luftig plats separat från äpplen, päron och grönsaker. Frukterna ska placeras sida vid sida och inte röra. Detta kommer att hålla dem fräscha i en månad eller två.

tips

Kvitten är ett utmärkt botemedel mot hosta. Deras kärnor innehåller stora mängder slem, som täcker de irriterade luftvägarna som en skyddande päls. Man kan lägga kärnorna i lite vatten och koka upp dem, då bildas det så kallade kvittenslemet. Torkade frön kan sugas som hostdroppar. Vänligen tugga inte, eftersom de smakar mycket bittert och innehåller cyanvätesyra.

Kategori:

Träd