Oavsett vilken äppelsort du väljer: Knäckiga frukter från din egen trädgård smakar helt enkelt makalöst gott. Tyvärr kan inte alla frukter lagras lika bra och bör därför förädlas vidare inom rimlig tid.

Konserverade äpplen är en njutning

Förbered äpplen

För att få in så mycket smak som möjligt i burken bör du bara skörda fullt mogen frukt på en torr dag. Sortera ut maskig frukt direkt.

  • Tvätta äpplena noggrant och skär ut eventuella skadade områden.
  • Skala frukten, kvarta den och ta bort kärnan.
  • Skär i inte för tunna klyftor.

Principen om att bevara

Beroende på receptet fylls de fortfarande kokande varma frukterna på burkar eller tillagas direkt i konserveringsburken. Värmen i konserveringsgrytan eller ugnen dödar bakterier. När maten svalnar skapas ett vakuum som försluter burkarna lufttätt. Som ett resultat har den konserverade frukten en mycket lång hållbarhet.

Koka äppelskivorna med russin och kryddor

Russin, citronsaft och kanel ger äpplena en mycket intressant arom.

Ingredienser:

1 kg äpplen, rengjorda och vägda
1 liter vatten
200 gram socker
100 gram russin
1 paket vaniljsocker med äkta vanilj
2 cl rom
saften av en citron
1 tsk kanel
1 nypa kardemumma

förberedelse

  1. Förbered äpplena och lägg dem i en kastrull.
  2. Tillsätt socker, russin, vaniljsocker och citronsaft. Blanda allt.
  3. Koka upp och låt puttra tills äppelbitarna är mjuka men fortfarande har en tugga.
  4. Tillsätt romen och kryddorna.
  5. Koka upp och häll genast upp i glas med vridbara lock.
  6. Vänd upp och ner på burkarna och låt svalna.

Koka äppelskivor utan socker

Mindre söta men minst lika goda är äppelskivor som du lagar utan någon extra sötma.

Ingredienser

1 kg äpplen, rengjorda och vägda
1 liter vatten
saften av en citron
Efter smak: ingefära, kanel och vanilj

förberedelse

  1. Koka upp vattnet med kryddorna och citronsaften.
  2. Lägg äpplen i Weck- eller twist-off-burkar, upp till en tum under kanten, och fyll på med vatten tills de är helt täckta.
  3. Stäng burkarna tätt och lägg i en stor kastrull eller larmgryta. Fyll detta med tillräckligt med vatten så att glasen är två tredjedelar i vattenbadet.
  4. Koka upp vattnet, lägg på locket, stäng av värmen och låt äppelskivorna stå i grytan i cirka trettio minuter.
  5. Ta ut och låt svalna.

tips

Efter konservering, se till att kontrollera att alla burkar är lufttäta.

Kategori:

Träd