Du kan köpa färskpotatis året runt: du kan få lokalt lager från november till maj. Importerad, mycket mör färskpotatis finns tillgänglig redan i mars och frigående varor från våra egna länder senast i juni. Därför är de läckra knölarna en integrerad del av vår meny, speciellt eftersom de är otroligt mångsidiga i köket.

Fläktpotatis kokar snabbare och ser vacker ut

potatismacka

Den här snabbrätten passar utmärkt till en krispig sallad. Det går utmärkt att använda upp rester om det blir potatis över från en maträtt dagen innan.

Ingredienser till 3 smörgåsar

  • 3 skalade och kokta potatisar
  • 50 g ströbröd
  • 30g finriven parmesan
  • 2 ägg och en gula
  • 6 skivor medeltida Gouda
  • 6 skivor kryddig salami
  • klarnat smör

förberedelse

  1. Halvera potatisen på längden.
  2. Lägg upp paneringslinjen: Blanda ströbrödet med parmesan i en skål och vispa äggen i en annan skål.
  3. Dra först potatisskivorna genom äggen och sedan genom parmesan-brödblandningen.
  4. Stek de panerade potatisskivorna i klarnat smör på båda sidor tills de är knapriga.
  5. Täck en potatisskiva med Gouda och salami på varje smörgås.
  6. Lägg en potatisskiva ovanpå.
  7. Lägg smörgåsarna i en ugnsform och grädda i ugnen på 180 grader i 15 minuter.

Fläktpotatis med vegansk yoghurtdipp

Dessa skivade potatisar är inte bara vackra att titta på, de smakar också fantastiskt. Så krispiga som pommes frites lägger de väldigt få kalorier på tallriken.

Ingredienser för 4 personer:

  • 1 kg vaxartad potatis
  • 2 tsk salt
  • olivolja

dopp:

  • 400 ml soja- eller kokosmjölksyoghurt
  • 4 vitlöksklyftor
  • 2 nypor salt
  • 2 nypor peppar
  • mald chili eller färska örter efter smak

Förberedelse:

  1. Värm ugnen till 180 grader cirkulerande luft.
  2. Skala potatis.
  3. För fläktsnittet sticker du ett spett i den nedre delen av potatisen och skär jämnt i knölen med en vass kniv. Detta kommer att förhindra att potatisen skärs igenom hela vägen.
  4. Lägg på en plåt klädd med bakplåtspapper, ringla över olivolja, salta och peppra.
  5. Grädda i den förvärmda ugnen i 40 minuter tills potatisen är klar. Skivorna ska lätt skiljas åt och vara gyllenbruna.
  6. Blanda under tiden yoghurten med vitlöken som passerats genom en press och kryddorna.

tips

Se till att skära bort grönområden på potatisen, eftersom den innehåller mycket av det ohälsosamma nervgiftet solanin. Innehållet ökar med potatis som har lagrats länge. Vill du äta skalet bör du därför använda de färskaste knölarna.

Kategori:

Grönsaksträdgård