- Metod 1: Tvätta blomkålen hel
- Metod 2: Tvätta blomkålen i bitar
- Knep för att hålla blomkålen fin under matlagningen
Oavsett om det är som tillbehör till kött, soppa, gryta eller finhackad som rågrönsakssallad: Blomkål är otroligt mångsidig och smakar gott i var och en av dessa varianter. Men innan du kan njuta av grönsakerna måste du rengöra och förbereda dem ordentligt.
Blomkål bör tvättas noggrant före konsumtion
Metod 1: Tvätta blomkålen hel
Om du vill tillaga blomkålen som ett helt huvud, till exempel i ugnen, gör så här:
- Skär bort botten på grönsakerna med en vass kniv.
- Ta bort alla ytterblad och skär stjälken på tvären.
- Lägg blomkålen upp och ner i en skål med kallt vatten i ca 10 minuter.
- För utomhusgrönsaker, där det ofta gömmer sig skadedjur, bör man lösa upp en tesked salt i tvättvattnet. Oönskade invånare i kålen spolas därmed effektivt ut.
Metod 2: Tvätta blomkålen i bitar
Om du bara behöver buketter, till exempel som tillbehör för grönsaker eller för att konservera, rekommenderar vi följande procedur:
- Skär av stjälken och ta bort alla blad.
- Skär av den återstående stjälken vid basen.
- Bryt ut buketter, börja vid de tjocka stjälkarna.
- Om dessa är mycket stora, dela igen.
- Skölj blomkålsbuketterna noga under kallt vatten.
- För blomkål utomhus, blötlägg grönsaksbitarna i saltat vatten i fem till tio minuter innan tillagning. Detta gör att du på ett tillförlitligt sätt kan spola ut skadedjur ur de fina förgreningarna.
Knep för att hålla blomkålen fin under matlagningen
- Du kan tillsätta en skvätt citronsaft eller mjölk i kokvattnet så att blomkålen kommer fram aptitretande vit på bordet.
- Blomkål absorberar smaker från kokvattnet bättre än många andra grönsaker. Smaksätt grönsakerna bra genom att krydda matlagningsvätskan med buljong, curry eller vitt vin.
- Tyvärr är lukten av kål ganska ihållande. Om du kokar ett lagerblad kan detta förhindras.
tips
Om blomkålen inte kokas är de värmekänsliga ingredienserna som det rikliga C-vitaminet särskilt väl bevarade. Vill du njuta av grönsakerna råa ska du först skiva dem fint. Det är så lättare att smälta.