Oavsett om det är för lemonad eller en uppfriskande Hugo: Med fläderblomssirap kan du föra in smaken av sommar i ditt glas. Du kan göra den söta aromautomaten själv mycket enkelt och med liten ansträngning.

Citroner ger fläderblomssirapen en syrlig eftersmak

Samla fläderblommor

Beroende på region blommar flädern mellan början av juni och slutet av juli. Om du vill skörda skärmarna bör detta göras en torr dag. Plocka bara rena vita blommor och ta bort alla blad eftersom dessa kan orsaka magbesvär.

Samla alltid i trädgården eller i skogen, borta från trafikerade vägar.

Recept på fläderblomssirap

Ingredienser:

  • 1 liter kranvatten
  • 750 gram socker
  • 30 gram citronsyra
  • 1 ekologisk citron eller lime
  • 20 fläderblomspiggar

förberedelse

Rengör inte fläderblommorna med vatten, eftersom det påverkar smaken. Läs bara av insekter och skaka försiktigt ut skärmarna.

  1. Koka upp sockret och kranvattnet i en kastrull.
  2. Tillsätt citronsyra, låt svalna. Detta är viktigt eftersom den kokande socker- och vattenblandningen kommer att bränna knopparna. De förlorade mycket av sin typiska arom som ett resultat.
  3. Tvätta citronen och skär i tunna skivor.
  4. Lägg fläderblommorna och citronskivorna i en stor skål och häll sirapen över dem.
  5. Täck över lufttätt och låt dra i minst 24 timmar.
  6. Häll allt genom en ostduk. Fläderblommorna och citronerna finns kvar.
  7. Sterilisera flaskor i kokande vatten i 10 minuter.
  8. Koka upp fläderblomssirapen igen i en kastrull.
  9. Häll upp på varma flaskor och förslut omedelbart.

Koka upp fläderblomssirapen

På grund av den höga sockerhalten är ytterligare konservering av sirapen inte nödvändig. Om du har arbetat ordentligt kommer den varma sirapen, fylld på steriliserade flaskor, att hålla sig i minst ett år på en mörk, inte för varm plats.

tips

Torka lite fläderblom som ett skonsamt te mot hosta och förkylning. För att göra detta, placera de rengjorda konerna på ett galler på en luftig plats.

Kategori:

Grönsaksträdgård