En stor pumpa är vanligtvis alldeles för mycket för en måltid. Du kan snabbt och enkelt frysa överblivet pumpakött. Vi kommer att förklara hur detta fungerar och vad du bör vara uppmärksam på när du fryser in höstens grönsaker.
Pumpa kan frysas rå eller kokas
Förbered pumpa
Innan frysning ska squashen skäras upp. För detta behöver du en stor, vass kniv och en köksbräda:
- Halvera squashen på längden.
- Använd en matsked och skrapa ur fröna och det mjuka, fibrösa köttet som omger dem.
- Dela pumpan och skala, beroende på sort.
- Skär i lagom stora tärningar.
Frys in rå pumpa
Lägg bitarna på en plåt eller en stor plåt klädd med bakplåtspapper och ställ in i den kallaste delen av frysen i en till två timmar. Fyll sedan tärningarna i fryspåsar och frys in dem igen.
Denna så kallade stötfrysning förhindrar att pumpakuberna fryser ihop till en stor klump. Dessa förblir individuellt portionsbara och du kan alltid ta bort så mycket pumpakött som du behöver.
Frys in riven pumpa
Om du river den råa pumpan innan du fryser in kan du lägga den i en fryspåse och breda ut den platt. Höstens grönsaker tar lite mindre plats i frysen. Pumpa raspen kan underbart förädlas till pumpabröd eller pumpapaj.
Frys in pumpapuré
Om du planerar att bearbeta pumpan till en soppa eller puré, är det lämpligt att frysa höstens grönsaker som redan har bearbetats till en mos:
- Förbered pumpan och koka tills den är mjuk i cirka tjugo minuter.
- Häll av vattnet och puré pumpaköttet.
- Låt pumpapurén svalna och fyll i fryspåsar.
- Alternativt kan du smeta ut den i isbitsplåtar och frysa in den. På så sätt kan purén tas bort i portioner.
tips
Släng inte bara pumpafröna. Rensade från fruktköttet, torkade och rostade, är kärnorna ett utsökt mellanmål som även kan användas som soppingrediens eller som tillsats till bakverk.