Giersch - även känd som skogspersilja. Vissa känner det bara som ett irriterande ogräs. Andra vet att de unga bladen inte bara är ätbara utan också extremt goda. Därför är det värt att söka och samla dem. Men hur känner man igen bladen på gikt?
Malda fläderblad är ätbara råa och kan även kokas som ett hälsosamt te
Bladens yttre egenskaper
Bladen, som är både basala och på den kala stjälken, färgas blågröna till gröna. Detta gör att de ser oansenliga ut mitt bland andra gröna växter. Men vid närmare eftertanke blir det tydligt att de är utformade ganska distinkt.
Bladen är ordnade i ett alternativt arrangemang. De är uppdelade i bladskaft och bladblad. Bladens stjälkar kan bli upp till 20 cm långa. Bladbladet är trefaldigt. De enskilda fjädrarna är också indelade i tre. Så här ser broschyrerna ut i detalj:
- avsmalnande mot slutet
- äggformad långsträckt form
- sågade i kanten
- kraftigt hårig undertill
- skallig på toppen
Du kan äta bladen!
Du behöver inte vara en vildörtsfan för att gilla gikt. Alla med en gnista av kulinarisk törst efter kunskap kommer att kunna njuta av Giersch. Denna vilda ört är ätbar och till och med hälsosam. Oavsett om det är för enkla rätter eller för helande syfte i olja eller torkat och bryggt som te - valet är ditt!
Använd de unga och de äldre löven
Bladen, som är starkt doftande när de krossas, plockas bäst innan blomningen börjar. När de är nygrodda (mot slutet av mars/början av april) smakar de behagligt aromatiskt och kryddigt. Giktens unga blad passar till exempel till sallader, spenat, smoothies och till juice för die-hards.
De äldre bladen, som på sommaren kan nå en enorm storlek jämfört med de unga bladen, är lämpliga att torka. Men de kan också användas för att trolla fram läckra soppor och grönsaksrätter. Du kan bland annat använda dem för att smaksätta potatisrätter.
tips
Malda gräslöv är en gratis och mer näringsrik ersättning för persilja i köket.