Giersch - har du någonsin hört talas om det? Trädgårdsmästare är vanligtvis bekanta med markfläder och är bra på att känna igen det. Kanske finns det också en och annan vildväxtälskare som gillar att samla på Giersch. Men de flesta andra människor vet inte vad det är.

Mald fläder är ett fruktat ogräs med en ofta underskattad medicinsk effekt och en fantastiskt läcker smak

Gräs - vild ört, medicinsk ört, mat och ogräs

Faktum är att mald fläder är en hel del av en medicinsk ört, ett livsmedel, ett ogräs och en vild ört, bland annat. Den tillhör växtfamiljen skärmväxter och finns ofta här i landet, till exempel i buskar, i lövskogar och - till trädgårdsmästares förtret - i trädgårdar.

Den här växten förkunnar vår, den blommar på sommaren och slår sig gärna ner bredvid nässlor. Förr var den uppskattad som en medicinalväxt och användes för att behandla bland annat hjärtsjukdomar och gikt. Det var också en värdefull mat i tider av hungersnöd.

En underskattad medicinsk ört

Medan folk brukade veta om kraften som slumrar i jordfläder, går människor idag blint förbi den och är omedvetna om dess helande egenskaper. Mald fläder (och i synnerhet dess blad) har bland annat antiinflammatoriska, stärkande, avgiftande, avsurande, urindrivande och kramplösande effekter.

Du kan använda giktgröt - färsk, torkad eller konserverad i olja, som tinktur, som badtillsats eller som grötomslag - till exempel med:

  • tandvärk
  • spänning
  • reumatism
  • gikt
  • att hosta
  • sniffar
  • brännskador och solbränna

Giktart som mat

Gikträs kan användas i köket som grönsak och som krydda. Den är ätbar och smakar vagt påminner om persilja när den är rå och spenat när den tillagas. Du kan äta inte bara bladen, utan också blommorna och fröna. Fröna smakar stickande och blommorna behagligt söta.

Malda fläderblad kan tillagas som spenat. De passar även till pestos, såser, grytor och smoothies. De är rika på vitaminer och mineraler. Visserligen faller de inte i allas smak… Men om du vill göra något gott för dig själv och gillar att ha något vilt utifrån på bordet, prova giktgraten!

Ett svårt ogräs att bekämpa

Men denna vilda växt har också en negativ sida, vilket är särskilt uppenbart för dem som uppskattar en välskött, typiskt tysk trädgård. Jordfläder, som kan kännas igen på tandade, tredelade blad och en triangulär stjälk, bildar underjordiska stoloner.

Med sina utlöpare kan giktgröten kolonisera till masspopulationer (hemikryptofyt). Även om han är hackad överlever han och skjuter ut igen och igen. Att slåss mot honom är därför en långdragen och ofta nervkittlande affär.

tips

Giersch kan också hittas under namnen Zipperleinskraut, Geißfuss, Podagrakraut och (botaniskt) Aegopodium podagraria.

Kategori:

Örter