Alla från våra breddgrader känner till koblomman, smörblomman eller maskrosen. Den lyser slående på försommaren med sina solgula blommor och dess blad med sina grova tänder fastnar också i minnet. Har du någonsin tänkt på att äta maskrosen?

Maskrosens unga blad kan användas i sallader

Äta bladen - smak och idéer för användning

Maskrosblad är inte bara mat för kaniner och liknande, de är även hälsosamma och ätbara för människor. De smakar syrligt och kryddigt och har, beroende på ålder, en bitter eftersmak. Visserligen smakar de inte särskilt gott på egen hand. Men bearbetade kan du trolla fram läckra saker från dem.

Det är bäst att använda bladen färska. Om du har samlat in stora mängder kan du även torka eller till och med frysa bladen.

Här är några idéer för användning i köket:

  • Vilda örtsallader (t.ex. med fläder och nässlor)
  • juicer
  • Pestos (med cedernötter, pinjenötter eller valnötter + salt + olivolja)
  • Grönsaksrätter (t.ex. kassler, spenat och grytor)
  • Risotto
  • som örtkvarg med potatis
  • såser
  • soppor

Ät bara de unga bladen

Något få människor vet är att det är bättre att bara äta maskrosens unga blad. De äldre bladen smakar bittert och är mindre hälsosamma i stora mängder. De är bland annat rika på oxalsyra. I överskott leder konsumtion ofta till illamående och kräkningar.

Ät blommorna - receptidéer

De sötsmakande blommorna kan användas inte bara som dekoration i fruktsallader eller på somriga kakor och tårtor. De passar även till sallader, sirap, sylt och gelé. För en gelé kan du koka blommorna med vatten, citronsaft, citronskal, agaragar och xylitol, sila och fyll i glas.

Ät rötterna - kaffe för självförsörjning

Även rötterna kan ätas och användas. Det är bäst att torka och mala dem. Ett milt kaffe kan sedan tillagas av pulvret. Det brukade vara ett vanligt alternativ till vanligt kaffe under krigstid.

tips

Maskrosen med sina bitterämnen hjälper för övrigt mot matsmältningsproblem. Du kan därför lägga till den i svårsmälta kött- och fetträtter som en förebyggande åtgärd.

Kategori:

Örter