Som med nästan alla grönsaker finns det olika sorter av kinakål. Men vanligtvis odlas bara en sort i Europa. Ta reda på nedan vad det är och vilka egenskaper som gör att det sticker ut.

De kinakålsorter som finns hos oss kommer från rasen Nga Paak

Som namnet antyder kommer kinakål från Kina. Den kom till Europa först på 1900-talet och odlas nu främst i Tyskland, Schweiz, Österrike, Italien, Nederländerna och Spanien.

Kinakålen i profilen

  • Släkte: Kål (Brassica)
  • Familj: Cruciferous (Brassicales)
  • Botaniskt namn: Brassica rapa subsp. Pekinensis
  • Vanliga namn: japansk kål, pekingkål, sellerikål, bladkål, sallad
  • Ursprung: Kina
  • Avel: Korsning av Pak Choi och kålrot
  • Tillväxtform: solid kropp, avsmalnande till en cylinder
  • Blad: Köttiga, skarpa, gulgröna med rufsiga kanter
  • Blommor: Miniatyrstora, citrongula blommor vanligtvis med fyra kronblad
  • Säsong: Finns i butik året runt som grönsak, i trädgården under sensommar/höst
  • Plats: solig och varm, humusrik, lös, näringsrik jord
  • Sådd: Vanligtvis från mitten av juli
  • Skörd: två till tre månader efter sådd, vanligtvis från september
  • Förvaring: kan förvaras i kylen i upp till tio dagar
  • Användning: som gröda, kokt, kokt, stekt, rå eller fermenterad

Två sorter av kinakål i Kina

I Kina finns det två typer av kinakål: Baak Choi (vit grönsak) och Lung Nga Paak (vit draktand), som påminner om selleri. Sorten som finns hos oss och som odlas i Europa härstammar från Nga Paak. Som med de flesta grönsaker finns det många raser av kinakål som varierar något i form och smak:

  • Höstkul F 1: mörkgröna ytterblad
  • Grenn Rocket F 1: mindre mottaglig för skadedjur
  • Osiris F 1: lite mottaglig för skadedjur, mörkgröna blad, kan lagras länge
  • Parkin F 1: lite mottaglig för skadedjur och sjukdomar, mycket produktiv
  • Richi F 1: sås tidigt, kan inte lagras

Kinesisk kål: välsmakande och hälsosam

Kineskål är mildare och lättare att smälta än andra typer av kål. Den är också fullproppad med näringsämnen, inklusive:

  • Kalcium: 29mg
  • Järn: 0,74mg
  • Magnesium: 8mg
  • Fosfor: 19mg
  • Kalium: 87mg
  • Natrium: 11mg
  • Vitamin C: 3,2mg
  • Vitamin A: 263IU

per 100 gram kokt kinakål. Dessutom sägs kinakål bidra till att förebygga cancer, det främjar matsmältningen och stärker immunförsvaret. Till skillnad från andra typer av kål orsakar den inte gasbildning.

Kategori:

Grönsaksträdgård