Du kan hitta upp till 30 olika frön av endiviesallat i specialaffärer. Så valet är svårt. I det följande får du lära dig hur de enskilda endivesorterna skiljer sig och när vilken sort som sås och skördas.
Vissa endivvarianter är mer krullade än andra
Sommar- och vinterendiv
I allmänhet skiljer man mellan sommar- och vinterendiv. Uppdelningen indikerar en trend inom sådd och skörd. Sommarendivi sås och skördas lite tidigare, medan vinterendive ofta kan skördas i november eller till och med december. Vinterendive är mer vinterhärdig och kan även lagras bättre än sommarendive. Endive bör ätas så snart som möjligt efter skörd.
| sortens namn | Så utomhus | skörda | Specialfunktioner |
|---|---|---|---|
| Sommarendive gul helhjärtad | juni till juli | Före frost under -5 grader | Stora huvuden, spänstig |
| Endivie escarole | mitten av juni till augusti | Före frost under -5 grader | Tunga, stora huvuden kan lagras längre |
| rasblad | Juli till augusti | Från september | gult hjärta |
| endive, escarole grönare | Juni till augusti | September till december | Sen, robust, förvaringsbar |
| Endive Bionda a cuore pieno | mitten till slutet av juni | Oktober till november | |
| Endiv Eminence | mitten av juni till början av augusti | Före frost under -5 grader | gult hjärta, mycket motståndskraftig |
| Endive Romanesca Da Taglio (lockiga blad) | april till oktober | Maj till november | Starka, taggiga blad |
| Romersk lockig endive | Januari till december | Januari till december | Kan odlas året runt |
| Endive Grobo | mitten av juni till början av augusti | Före frost under -5 grader | Snabbväxande, hög avkastning, bultbeständig |
| endivdiva | juni till juli | Juli till september | Snabbväxande, självblekning |
| Endive Eros | slutet av maj till slutet av juli | Juli till oktober | Bultsäker, resistent |
| Frissee Endive Chrono | mitten av juni till början av augusti | Före frost under -5 grader | Fin curling, hög kvalitet |
| Endive Bionda A Cuore Pieno (hela löv) | Juni till september | September till december | Möra, krispiga blad, fulla av hjärta |
| Endiv guppad 3 Sel. Compacta (helbladig) | Juni till september | September till december | Kompakta, stora huvuden, volang |
| Endive Scarola Cornetto Di Bordeaux (helbladig) | Juni till september | September till december | hjärtformade blad |
Näringsinnehållet i endiver
Endiver är läckra och hälsosamma. Speciellt när de är fräscha från trädgården. Här är en översikt över de viktigaste näringsvärdena per 100 gram:
- Natrium: 22mg
- Kalium: 314mg
- Vitamin A: 2167mcg
- Kalcium: 52mg
- Vitamin C: 6,5 mg
- Järn: 0,8mg
- Magnesium: 15mg