En enda senapsväxt kan utveckla upp till 25 000 frön. Men hur vet man när fröna är redo att skördas? Ta reda på nedan när och hur du skördar din senap och det bästa sättet att lagra och bearbeta den.

Senapsblad kan skördas året runt

Skörda senapsbladen

Senapsblad kan skördas praktiskt taget året runt, bara några veckor efter sådd. Det är vettigt att bara ta bort de yttre bladen så att senapsplantan kan fortsätta växa och därmed fortsätta att förse dig med läckra bladgrönsaker. Bladen kan användas i sallader men även i soppor eller andra varma rätter. De ger maten en lätt senapsarom.
Om senapen börjar blomma bör lövskörden stoppas, eftersom blombildningen kostar senapsväxten mycket energi och näring som den drar ur bladen så att de tappar näringsvärde och arom. Efter blomningen börjar bladen dö tillbaka och fröbildningen börjar.
Om du vill använda senapsbladen som gröngödsel kan du även skörda dem under eller strax efter blomningen och under hela tillväxtfasen.

Skörda senapsfrön

De ärtstora senapsfröna växer i baljor och är vanligtvis klara för skörd i september/oktober. När baljorna är redo att skörda är de torra och ljusgula. För att se till att fröna är mogna, skaka en av baljorna: skramlar det? Då är det skördetid!
Vid skörd, fortsätt enligt följande:

  • Skär av stjälkarna med baljorna.
  • Lägg dem i en säckvävssäck (10,99 €) eller något annat slitstarkt material.
  • Slå säcken på en sten eller vägg för att spränga baljorna.
  • Samla upp fröna från säcken och lägg dem på en tallrik eller annat grunt fat.
  • Upprepa processen tills alla kapslar har spruckit upp eller öppna kapslar som fortfarande är stängda för hand.
  • Låt senapsfröna torka på tidningspapper eller liknande på en torr plats (t.ex. på kylaren) i fyra veckor för att säkerställa att all kvarvarande fukt har avdunstat.
  • Bearbeta fröna direkt eller lägg dem i en sluten burk och förvara på en sval, mörk plats.

Bearbeta senapsfrön

Senapsfrön kan inte bara malas och bearbetas till senap. De kan också användas som krydda för rätter som:

  • senapsgurka
  • rullader
  • curry
  • Inlagd pumpa
  • gurksallad
  • kötträtter

tips

Alternativt kan du också torka senapsfröna tillsammans med baljorna och separera dem först efter fyra veckor.

Kategori:

Grönsaksträdgård