Den enda inhemska berberisarten, Berberis vulgaris, är inte bara användbar som en fantastisk häck. De vackra gula vårblommorna på sura taggbuskar förvandlas till smakrika bär, som fader Kneipp prisade i högsta toner. Missa inte dessa läckra naturskatter. Den här guiden förklarar när och hur man skördar berberis på rätt sätt.

Tidig höst är skördetid för berberis

Hälsosamt och gott - det är därför det lönar sig att skörda berberis

Åsynen av deras långa, vassa taggar får trädgårdsmästaren att tvivla på om det överhuvudtaget är värt besväret att skörda berberisbär. Följande fördelaktiga egenskaper kännetecknar sura taggfrukter:

  • Syrlig, uppiggande smak
  • Rik på vitaminer med 25 mg C-vitamin per 100 g
  • Låg fetthalt (1,0 g per 100 g) och hög halt av mättande fibrer (7,5 g per 100 g)

Dessutom stärker syrliga taggbär immunförsvaret eftersom de är rika på naturliga röda pigment. I generationer har naturläkare svurit vid dess läkande egenskaper för förkylningar, lever- och gallblåsaproblem.

Skördetid är på hösten - så här kan du känna igen mogna berberis

I slutet av augusti öppnas fönstret för att skörda berberis. Skördetiden sträcker sig in på vintern, eftersom bären anses vara så kallade hibernatorer. Du känner igen mogna bär på deras mörkröda färg och syrliga smak. Om den nyplockade godbiten får gommen att dra ihop sig kan du tillaga sylt, sirap, kompott eller fruktte av de saftiga frukterna. Torkade berberis piffar upp varje frukostmüsli.

Skörda sur tagg professionellt - så här fungerar det

Innan skörden börjar måste du skydda huden och ögonen från de vassa taggarna. Ta på dig ogenomträngliga kläder, robusta handskar med långa manschetter och skyddsglasögon. För att du inte hela tiden ska behöva pressa dig fram och tillbaka genom den täta undervegetationen bör du helst hänga en korg eller påse runt dig för skörden.

Smarta trädgårdsmästare använder den taggresistenta kompletta utrustningen för att skära en berberisbuske i form direkt efter skörd.

tips

Förutom bären är alla berberisarter giftiga. Skott, löv, taggar och speciellt rötterna är genomsyrade av skadliga alkaloider. Odling av surt tag och andra berberisarter i familjens trädgård rekommenderas därför inte.

Kategori:

Grönsaksträdgård