Svänger du med stavmixern för att göra en läcker kikärtspasta kan du göra det i god tid: hummus fryser lätt och smakar fräscht och smakfullt även efter upptining.

Hummus håller sig i frysen i flera månader

Vad du behöver tänka på innan du fryser

Om du vill frysa hummus bör den tillagas så färsk som möjligt så att den smakar aromatiskt även efter att den tinats. Den bör i alla fall inte stå öppen i rumstemperatur för länge, eftersom skadliga mikroorganismer kan spridas till hummusen redan efter två timmar.

Frys hummus ordentligt

Hummusen behöver inte förberedas för frysning. Du kan helt enkelt packa den färdiga kikärtsmassan och lägga den i frysen. Om du vanligtvis behöver små portioner kan du frysa hummusen i istärningsbrickor. På så sätt kan du alltid tina den mängd hummusisbitar du behöver och lämna resten i frysen till senare.

  1. Använd en sked och ös upp små portioner hummus i en isbitsbricka.
  2. Lägg dem i *** frysen i några timmar.
  3. Så fort kikärtsmassan är frusen kan du överföra tärningarna till fryspåsar eller -lådor av plast eller rostfritt stål.
  4. Förslut behållarna tätt och kom ihåg att märka dem med frysdatum.
  5. Placera den väl inpackade hummusen i *** frysen vid -18 °C.

Hur man tinar kikärtspasta

Eftersom hummus äts kall bör du också undvika att värma den för att tina den. Den skonsammaste metoden är upptining i kylen: Ställ den oöppnade frysbehållaren i kylen över natten och låt hummusen tina långsamt. På grund av de kalla temperaturerna kan inga skadliga bakterier föröka sig på maten under upptiningsprocessen. Alternativt går det även att tina hummusen i mikron. Välj den låga avfrostningsnivån för detta.
I båda fallen ska du puréa den tinade kikärtsmassan igen med stavmixern eller åtminstone blanda väl så att du får en homogen massa igen. När det fryser kan oljan separera från de övriga ingredienserna i hummusen.
Färskfryst hummus bör konsumeras inom tre månader. Ju längre maten förvaras i frysen, desto mer tappar den sin arom.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Skötseltips