En hemmagjord risotto smakar rejält, gott och fyller dig verkligen. Så om det blir rester i kastrullen och du inte vill äta risotto igen dagen efter kan du frysa in den snabbt och enkelt.

Överbliven risotto kan helt enkelt frysas

När kan risotto frysas?

Om du vill frysa in resterna av din risotto ska den vara så nykokt som möjligt och inte ännu på den använda tallriken. Ju fräschare risotton är fryst, desto bättre smakar den när den tinas.
Redan efter två timmar i rumstemperatur kan skadliga mikroorganismer spridas i risotton och göra den oätlig. Så lägg resterna av måltiden i en frysbehållare så snart som möjligt, stäng den och låt risotton svalna helt innan den fryses in. Frys bara in resterna från kokkärlet, eftersom matrester från tallriken redan har kommit i kontakt med din sked och därmed din saliv, vilket också uppmuntrar bakterier att föröka sig.

Packa risotton så att den passar att frysa in och frys in den

Låsbara frysbehållare av plast eller rostfritt stål är mycket väl lämpade för att frysa risotto. Det bästa är att packa resterna i flera enskilda portioner så att du bara kan tina upp den mängd du behöver åt gången. Glöm inte att märka behållarna med frysdatum så att du inte tappar koll på vad som finns i din frys och matrester.
Du kan förresten även frysa in din svamprisotto utan att tveka och njuta av den upptinad: det går ett ihärdigt rykte om att svamp inte ska frysas.

Tina upp risotton

För att tina upp den frysta risotton igen kan du välja mellan två varianter:

  • Tina din risotto långsamt och försiktigt i kylen, för på så sätt blir den inte blöt. Ställ in den i kylen i den oöppnade frysen kvällen innan. Detta håller det svalt och inga bakterier kan utvecklas på det. Innan du äter kan du värma risotton i en kastrull eller i mikron.
  • Tina risotton direkt i mikron och värm upp den samtidigt. Häll några droppar vatten över risotton och ställ in den i mikron och ställ sedan in den på upptining. Efter några minuter, rör om rätten så den värms upp jämnt och mikrovågsugn igen i några minuter.

Risotton kan förvaras i tre månader vid -18 °C i *** frysfacket. Ju längre den förvaras desto mindre aromatisk smakar den efter upptining.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Skötseltips