Lammsallat är en robust växt som kan ligga kvar på bädden även när temperaturen är under noll. Men när den väl skördats bör den konsumeras snart. Med följande tips kommer lammsallaten att hålla sig fräsch och knaprig i tre till fyra dagar.

Väl rengjord lammsallat kan hållas i flera dagar

Värt att veta om lammsallat

Valerianella är det officiella namnet på den lammsallat vi använder här. Han är också känd för många under sagonamnet Rapunzel. Dess nötsmak har gett den namnet Nüsslisalat i Schweiz; i andra regioner bär den namn som musöra eller lammsallat. Denna variation av namn vittnar om den breda spridningen och populariteten för lammsallat.
Lammsallat är den idealiska vintersallaten: den trivs bara vid temperaturer under 20 °C, tål frost ner till -15 °C och är därför säsong under hela vintern. Mellan oktober och mars kan du hitta lokal lammsallat i snabbköpen. Lammsallaten från din egen trädgård, som du sår till vinterskörden i september, är förstås ännu fräschare. Bädden ska vattnas rikligt och hållas fri från ogräs, men i övrigt är lammsallaten extremt kravlös.

Förvara lammsallat i kylen

Helst ska du äta din lammsallat direkt efter att du köpt eller skördat den. Så kommer dess fräscha och nötiga smak till sin rätt. Men om detta inte är möjligt kan du förvara den i kylen några dagar enligt följande:

  1. Ta bort sladdiga och ruttna blad från salladsväxterna. Lämna dock rötterna orörda, eftersom de hjälper salladen att behålla sin fräschör.
  2. Fukta en kökshandduk eller hushållspapper och krama ur överflödigt vatten ordentligt. Duken ska vara fuktig men inte blöt.
  3. Lägg lammsallaten på den förberedda kökshandduken och slå in den i den. Salladen ska vara helt inlindad i duken.
  4. Lägg det resulterande paketet i grönsaksfacket i ditt kylskåp. Det bör finnas gott om plats så att salladen inte krossas av andra grönsaker.
  5. Ät lammets sallad senast efter fyra dagar. Ju tidigare du äter den, desto krispigare och mer aromatisk smakar salladen.

Lammsallat ska inte ligga kvar i försäljningsförpackningar av plast och bör i allmänhet inte förvaras lufttätt eftersom den tenderar att ruttna.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård