Lasagne är otroligt gott – och fruktansvärt tidskrävande att tillaga. Gjort för mycket lasagne eller vill du göra två istället för en, så att du kan njuta av en direkt och spara den andra till senare? I båda fallen är frysning den bästa lösningen för att förlänga hållbarheten på den läckra rätten med några månader. Vår guide kommer att leda dig genom varje steg.

Lasagne kan förvaras fryst i flera månader

Allmänna tips för att frysa lasagne

Vet du från början att skapa mer lasagne än du (direkt) kommer att äta? Använd då ett frysvänligt lasagnerecept. Rent konkret betyder det att du bara ska använda färska råvaror, inte frysta. Annars riskerar du att förorena lasagnen med bakterier genom att tina, frysa om och tina igen. För smak och konsistens är det också bättre att frysa lasagne gjord av färska ingredienser.

Varva din lasagne rakt i en lämplig behållare som lämpar sig för både bakning och frysning. Ett stort antal formar gjorda av glas eller keramik uppfyller detta krav. Under inga omständigheter bör du använda aluminiumskålar. Lasagnen kan få en metallisk smak i ett sådant kärl - inte särskilt aptitretande. Om du inte har något som lämpar sig för bakning och frysning, måste du placera om lasagnen (från bakplåten till den fryssäkra behållaren och tillbaka) före och efter frysning.

Om du fryser in lasagnen före eller efter gräddningen spelar ingen avgörande roll smakmässigt – men den spelar en avgörande roll vad gäller tillagningen. Ugnsbakad lasagne bör få rumstemperatur innan den fryses in. Det betyder att du måste låta delikatessen svalna helt först. Annars tappar din lasagne kvalitet både vad gäller konsistens och smak. Om maten ska gräddas efter infrysning behöver du inte göra något.

Hur du fryser din lasagne ordentligt

  1. Täck lasagnen med fryssäker plastfolie, gör den så lufttät som möjligt. Linda in den i flera lager för att hålla den fin och fräsch (bäst att linda in folien hela vägen runt för att undvika punkteringar och frysbränna). Använd inte aluminiumfolie - det kan allvarligt förstöra lasagnens smak.
  2. Om du har en mycket stor mängd lasagne är det vettigt att portionera ut den. Varje portion får sedan sin egen behållare. Detta har fördelen att du kan äta en bit lasagne som mellanmål om du känner dig lite hungrig. Skär dock bara din skapelse i portioner efter att den har svalnat. På så sätt faller de enskilda delarna mindre isär.
  3. Märk behållaren eller behållarna med datum för att hålla reda på (för hållbarhet).
  4. Lägg lasagnen i frysen.

Obs: Lasagne kan förvaras i frysen i upp till tre månader – med eller utan kött.

Hur du tinar din lasagne på rätt sätt

  1. Ta ut lasagnen ur frysen kvällen innan du ska äta den för att låta den tina i kylen över natten.
  2. Om du lagar delvis fryst lasagne kommer den att värmas ojämnt, vilket påverkar både smak och konsistens.
  3. Värm ugnen till 175 grader Celsius (perfekt oavsett recept!).
  4. Ta bort plastfolien från lasagnebehållaren.
  5. Lägg eventuellt över lasagnen i en ugnsform.
  6. Täck den övre delen av formen med aluminiumfolie. Detta kommer att förhindra att det översta lagret blir för mörkt.
  7. Sätt in lasagnen i ugnen och grädda i ca 40 till 60 minuter.
  8. Ta bort aluminiumfolien under de sista 10 minuterna av gräddningen för att få en härligt krispig skorpa.
  9. Strö lasagnen med färsk basilika eller oregano och servera.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Skötseltips