Det finns många olika typer av tofu, den veganska köttersättningen gjord på sojamjölk, som i sin tur är gjord på sojabönor. De mest kända varianterna är rena och kryddade tofuvarianter å ena sidan och den mjukare sidentofun å andra sidan. För att behålla den asiatiska maten under en längre tid kan du frysa in den. Vi berättar hur du bäst går tillväga och vilka effekterna av att vistas i frysen är.

Tofu kan frysas i ett stycke

Hur man fryser in tofu - korta steg-för-steg instruktioner

Tofu är ett proteinrikt livsmedel och förstörs därför väldigt snabbt. När den väl öppnats håller den i kylen - bara med en skål med vatten (byt vattnet dagligen!) - i cirka sju dagar. För att förlänga hållbarheten till fem till sex månader bör du frysa in tofun. Hur det fungerar:

  1. Låt tofun vara hel eller skär i bitar (rå) med en kniv.
  2. Lägg tofun i en fryspåse eller i en förslutbar låda (plåt) som passar till frysen. Om du bestämmer dig för att använda en fryspåse måste du dra ut luften ur den innan du försluter den. Det är bäst att använda en vakuumförseglare för detta ändamål. Alternativt, använd munnen.
  3. Stäng påsen, kartongen eller burken försiktigt (lufttät!).
  4. Märk föremålet med datum.
  5. Placera behållaren i frysen.

tips

  • Vill du frysa in flera tofus bör du fylla dem i mindre portioner i flera fryspåsar eller lådor. Detta ger de enskilda bitarna mer utrymme i sin förpackning, vilket är fördelaktigt för ingredienserna, konsistensen och aromen av tofun.
  • För att tina fryst tofun så effektivt som möjligt rekommenderar vi att du tar ut behållaren ur frysen kvällen innan och låter den stå i kylen över natten.

Vilka effekter frysning av tofu kan ha

Beroende på vilken tofu du fryser, sker vissa förändringar, av vilka några till och med ger fördelar.

Generellt kan man säga att frysning förändrar tofuns konsistens i större eller mindre utsträckning. Det som märks särskilt är att porerna förstoras. Det har du nytta av till exempel om du vill marinera tofun senare: Tack vare de förstorade porerna tar sojaprodukten upp marinaden mycket bättre. Som ett resultat kommer du att njuta av en mer smakrik måltid.

De utökade porerna kan dock också ha en nackdel – om du helt enkelt vill krydda tofun efter upptining. I det här fallet, var noga med att inte överdriva det. Det är bättre att använda lite mindre av varje krydda. Var försiktig med saltet/saltet.

Vit tofu tenderar också att bli svagt gulaktig när den är kyld. Men oroa dig inte, det är en absolut ofarlig förändring som vanligtvis försvinner efter upptining. Att frysa in den vita tofun kommer att stelna upp den lite. Du kan enkelt pressa ut restvätskan.

Andra typer av tofu är å andra sidan mjukare och smuligare efter frysning (och upptining). Så var försiktig om du vill bearbeta sådan tofu.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Skötseltips