Vissa gillar det varmt, och det behöver inte alltid vara en chili. Rädisan kan hänga mycket bra med sin skärpa. Svart rädisa är till och med hälsosamt och hjälper mot vinterförkylningar. Kokt rädisa kan frysas i förväg.

Rädisa bör endast frysas när den är tillagad

Frysning är ovanligt

Rädisa äts ofta rå här i landet. Särskilt i södra landet serveras den ofta fräsch och krispig i ölträdgårdar. Dessutom, på grund av de många sommar- och vintersorterna, är rädisans säsong totalt sett ganska lång. Om en sort inte längre är färsk tillgänglig kan du enkelt byta till en annan.

Frys inte in råa rädisor

Rädisa är en av de grönsaker som innehåller mycket vatten. Som ett resultat är grönsakerna extremt låga i kalorier och fortfarande välsmakande. En sådan hög vattenhalt är emellertid ofördelaktig för frysning. Vid minusgrader expanderar vattnet i cellerna och de spricker upp. Resultatet är: mosig rädisa som helt enkelt inte längre smakar gott.

tips

Vår- och sommarsorter kan bara förvaras i kylen några dagar. Svart vinterrädisa kan däremot lagras i månader. Det är ett alternativ för den som saknar den råa rädisansmaken efter frysning.

Frys in kokt rädisa

Men när rädisan väl är genomstekt fryser den bra. Den befrias från skalet, skärs och tillagas. Innan frysning ska rädisbitarna vara helt svala. Frysning som konserveringsmetod är lämplig för många rädissorter. Bland dem finns:

  • vit rädisa
  • Rättika
  • röd rädisa
  • kinesisk rädisa

Rätter som innehåller rädisa

På grund av sin värme läggs rädisan ofta bara till en maträtt i små mängder och tillsammans med andra matlagningsingredienser. När det gäller en färdiglagad måltid med rädisportion uppstår frågan om det går att frysa rester. Det är okej. Eftersom rädisan är tillagad kan hela rätten frysas. Om det inte finns andra skäl mot det.

varaktighet

Eftersom rädisan går in i frysen färdigkokt bör den användas inom tre månader. Längre lagring rekommenderas inte eftersom tiden kommer att påverka konsistensen och smaken negativt. Det gäller även frysta livsmedel som innehåller rädisa.

FYI: Bortskämda grönsaker är lätta att känna igen på sin rödbruna eller vita missfärgning.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård